Name: En Leziz Sofralara: Mercimekli Kabak Yemeği
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Bazı yemekler vardır ki damakta doğrudan yer eder. Mütevazıdır, az konuşur ama çok şey anlatır bazıları. İşte onlardan biri kendisi: mercimekli kabak yemeği… Ne gösterişli soslar, ne de kat kat teknikler gerektirir. Yine de her lokmasında mutluluk ve Anadolu mutfağının gizli incelikleri saklıdır.

Bu sebze yemeği, yeşil mercimeğin doyuruculuğunu, kabağın hafifliğini ve sarımsağın arka planda kalan aromasıyla tabaklara dolmaya hazır.

Bütün malzemeleriyle kolay ulaşılabilir, sade ve şifa dolu üstelik. İçinde et olmadan da protein dengesi sağlamasıyla, vejetaryen tarifler arasında baş köşeye kolayca da yerleşecek. Yaz-kış sofraya yakışan bu yemek, her mevsimde ayrı bir güzellik taşımaya geliyor. Şimdiden ellerinize sağlık.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Mercimekli Kabak Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 327/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mercimekli Kabak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

2 adet kabak
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Mercimekli Kabak Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Zeytinyağını başta değil, pişirme sonunda da biraz ekleyerek yemeğe parlaklık kazandırabilirsiniz. Kabakların suyunu çok salmaması için yüksek ateşte birkaç dakika sotelemeniz yeterli olacaktır.

Mercimekli Kabak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Mercimekli kabak yemeği için mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla haşlamaya başlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
Soğanı yemeklik, sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını tencerede alın, soğan ve sarımsağı kavurun.
Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Kabakları küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Haşlanmış mercimeği, tuzu ekleyin.
Üzerini az geçecek kadar sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Mercimekli kabak yemeği hazır. Afiyet olsun.

Mercimekli Kabak Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Mercimekleri önceden haşlamak yemeğin yapım süresini hızlandırır ve sindirimi kolaylaştıracaktır. Kabaklar çok ince doğranırsa pişerken dağılabilir, bu yüzden orta boy küpler halinde doğrayın deriz ayrıca.