Bazı yemekler ruhu doğrudan beslemeye yeter de artar. Bir tabağın ortasında duran özenle şekillendirilmiş çanak köfte, içine gizlenmiş yumuşacık ıspanak kavurmasıyla şölen sunarken damakta hafif ama tok izler bırakır. Ispanaklı çanak köfte, klasik köfte tarifleri arasında zarif dönüşümün adı gibidir: geleneksel, modern ve ıspanağı çocuklara sevdirecek kadar sevimli.
Köfte tarifi mutfağımızın olmazsa olmazıdır. Her evin, her annenin, her bölgenin kendine özgü köfte yapımı vardır desek yanılmış olmayız. Ama bu tarifte işler biraz farklı... Klasik yuvarlak form yerini sanatsal dokunuşa bırakır. Ispanaklı köfte, içeriğindeki sebze katkısıyla da modern sofralara göz kırpar türden üstelik. Ispanaklı çanak köfte nasıl yapılır diyenler buradaysa, haydi tarife...
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Ispanaklı Çanak Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Ispanaklı Çanak Köfte Tarifinin Püf Noktası
Ispanak kavrulurken fazla suyunu salarsa, harcı köftenin içine koymadan önce süzmek faydalı olacaktır.
Ispanaklı Çanak Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Ispanaklı Çanak Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi
Çanak köfte tarifi uygulanırken fırını önceden ısıtmak lazım. Köftelerin hem dışının mühürlenip formunu koruması, hem de içinin güzelce pişmesi için 180-190 derece ideal ısıdır. Ispanaklı iç harç fazla sulu kalmamalı, yoksa çanakları yumuşatabilir.
Ispanaklı Çanak Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Ispanaklı çanak köfte, sıcak servis edildiğinde peynirin uzayan yapısı ve ıspanakla köftenin buluşması daha da lezzet kazanır. Yanına pilav eşliğiyle servis edilebilir.
Ispanaklı Çanak Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Köfte harcı için 500 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yumurta, 1 kahve fincanı galeta unu, tuz ve karabiber yeterlidir.
Ispanaklı iç harç için 2 bağ yıkanmış doğranmış ıspanak, 1 adet yemeklik doğranmış soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz ve karabiber kullanılır.
Ispanaklı Çanak Köfte Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarifi)
Ispanakları güzelce yıkayıp doğradıktan sonra soğanla birlikte zeytinyağında kavurun. Salçayı ve baharatları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları kaba alın. Tüm malzemeleri birkaç dakika yoğurarak birbirine iyice yedirin. .
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Avucunuzda bastırarak içi boş çanak formunu verin. İçine ıspanaklı harçtan koyup fırın tepsisine dizerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
Son 10 dakikada da üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Fırında 10-15 dakika daha, kaşar eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı Çanak Köfte Farkı ve Lezzet Püf Noktaları
Ispanaklı çanak köfte, klasik köftelere nazaran görsel olarak çok daha şıktır ve sebzeyle desteklendiği için daha besleyicidir.
Ispanaklı Çanak Köfte Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarifte ana malzemeler kıyma, yumurta, galeta unu, soğan, ıspanak, salça, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kaşar peyniridir.
Evet, ıspanaklı çanak köfte fırında yapılır ve bu yöntem en doğru pişirme şeklidir.
Ispanaklı köfteyi daha lezzetli yapmak için kıyma harcına biraz kimyon ya da pul biber ekleyebilirsiniz. Ispanak harcına isteğe bağlı olarak sarımsak ve muskat rendesi de eklenebilir.
Bu köfte en çok bulgur pilavı, yoğurtlu semizotu salatası, cacık veya fırın patates gibi hafif ve tamamlayıcı yan yemeklerle iyi gider.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Pratik ve Lezzetli: Ispanaklı Çanak Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!