İlik, dana kemiği içinden çıkarılan, yoğun besin değerine sahip doğal bir et ya da sakatat türü. Kırmızı kemik iliği, insan vücudu açısından kolajen kaynağı olup, bağışıklık sistemi ve kas gelişiminde protein deposu niteliği taşıyor. Asırlardır farklı kültürlerde yemeklerde ya da şifa amaçlı kullanılıyor. Modern mutfaklarda da gerek kemik suyu tarifleri gerekse besleyici çorba tarifleri için vazgeçilmez.
Fırında kızaran kemiklerin mis gibi kokusu, sofrayı şifayla doldurur. İçindeki öz, bedeni besleyen bir iksir gibidir. İlik tarifi için sizleri mutfağa alalım.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
İlik Tarifi İçin Malzemeler
İlik Tarifinin Püf Noktası
Kemikleri fırınlamadan önce suda bekletin ki, kanı iyice aksın.
İlik Tarifi Nasıl Yapılır?
İlik Tarifinin Pişirme Önerisi
Kemikleri fırınladıktan sonra, mutlaka kısık ateşte uzun süre kaynatın.
İlik Tarifinin Servis Önerisi
Fırından yeni çıkmış iliği, kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürerek sunabilirsiniz.
Kemik İliği Hangi Kemiklerden Çıkarılır Ve Nasıl Temizlenir?
Dana ve kuzu kemiklerinden elde edilir. İlik çıkarılmadan önce kemikler bol suyla yıkanır, ardından kanını bırakması için 1-2 saat suda bekletilir.
Kemik İliği Tüketmenin Sağlık Açısından Faydaları Nelerdir?
Yüksek oranda kolajen, protein ve mineral içerir.
Kemik İliği Buzdolabında Ne Kadar Süre Saklanabilir?
Buzdolabında 2-3 gün, pişmiş hali ise hava geçirmez kapta 4-5 gün saklanabilir.
İlik Yağı Nasıl Çıkarılır Ve Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Fırında pişirilen veya kaynatılan kemiklerden süzülen öz yağdır.
Kemik İliği Tarifinde Hangi Tür Kemikler Tercih Edilmelidir?
Dana kaval kemikleri, kuyruk sokumu veya eklem bölgelerinden çıkan ilikli kemikler kullanılmalı
Şifa Kaynağı: İlik Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!