Hatay Tava Tarifii, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Antakya’dan Sofranıza: Hatay Tava
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Hatay tava, ince çekilmiş dana veya kuzu kıymanın biber, sarımsak, soğan ve yöresel baharatlarla yoğrularak geniş fırın tepsilerine basılmasıyla hazırlanan, tepsi kebabı olarak da bilinen Hatay (Antakya) yöresine ait tescilli, fırın yemekleri arasında olan bir ana yemek.

Pratik yapısıyla yöresel yemek tarifleri arasında en çok aranan lezzetlerden kendisi. Tepsi yemekleri kategorisinde de eşsiz bir konuma sahip kuşkusuz. Elinizin lezzetini, kalbinizin sıcaklığını katacağınız, fırından yayılan baharat kokularıyla tüm aileyi sofraya kilitleyecek et yemeği de diyebiliriz.

Sizi mutfakta saatlerce yormayacak, pratikliğiyle gönlünüzü fethedecek, pratik fırın yemekleri listenizin en afili başköşesine yerleşmeye geliyor. Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Hatay Tava Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 362/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hatay Tava Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram kıyma
2 adet orta boy soğan
1 adet kapya biber
4 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam kimyon
1 adet büyük boy domates
2 adet yeşil biber

Hatay Tavanın Sosu İçin:

1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kırmızı toz biber
1/2 su bardağı sıcak su

Hatay Tava Tarifinin Püf Noktası

Harcı bir macun kıvamına gelene dek, en az 10-15 dakika sabırla yoğurmalısınız.

Hatay Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Hatay tava için yarım kilo kıymayı geniş bir kaba alın. İçerisine küçük küçük doğradığınız 2 orta boy soğanı, 1 tane salçalık kırmızı biberi, rendelediğiniz 4 diş sarımsağı ve ince kıyılmış 1 tutam maydanozu ekleyin.
Karışıma 1 yemek kaşığı biber salçasını ve damak tadınıza göre göz kararı birer tutam tuz, karabiber, pul biber, toz biber, kimyon ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ilave edip iyice yoğurun.
Hazırladığınız harcı fırın tepsisine ince bir şekilde, her yeri eşit olacak şekilde yayın.
Ayrı bir kapta bir miktar 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, birer tutam tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve 1/2 su bardağı kadar sıcak suyu karıştırarak bir sos hazırlayın.
Bu sosu tepsideki kıymanın üzerine her yerine gelecek şekilde sürün.
Üzerini 1 adet domates ve 2-3 adet biber dilimleri ile süsledikten sonra önceden ısıtılmış 180°C fırında kontrollü bir şekilde pişirin.
Hatay tava hazır. Afiyet olsun.