Name: Sofralarda Baş Köşeye: Fırında Bostan Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Patlıcanın baş rolde olduğu enfes bir tarifle karşınızdayız. Fırında bostan kebabı hem patlıcanın hem de lezzetin hakkını veren bir tarif. Ayrı ayrı hazırlandığı için emek emek hazırlanan bir lezzet ama böyle bir güzellik de bunu hak ediyor.

En güzel sofralarınıza, en güzel misafirleriniz keyifle ve afiyetle sunabileceğiniz, sofranızda tüm görkemiyle göz dolduracak nefis bir yemek. Şimdiden ellerinize sağlık olsun diyoruz ve afiyetler diliyoruz.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fırında Bostan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

3 adet bostan patlıcanı

Domates sosu için:

1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
3 diş sarımsak
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı biber salçası

İç harcı için:

250 gram kıyma
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
3 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1a adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanların üstüne sürmek için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanların içini kavurmak için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Bostan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun ve ikiye kestikten sonra içlerini oyup bir kenara ayırın.
Oyduğunuz patlıcanları tuzlu suda acı sularının çıkması için 15 dakika kadar bekletin.
O sırada iç harcı için soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
Ardından ince doğranmış biberleri de ekleyip güzelce kavurun ve kıymayı ekleyip, suyunu salıp tekrar çekene dek kavurmaya devam edin.
Kıyma kavrulduktan sonra baharatlarını ekleyin, karıştırın ve altını kapatıp kenara alın.
Domates sosu için 2 domatesi rendeleyin için salça, ince doğranmış sarımsaklar ve suyunu ekleyip güzelce karıştırın.
Patlıcanların içlerini ince ince doğrayın ve ayrı bir tavada 2 kaşık yağ ile kavurun.
Sonra kıymalı harca karıştırın.
Patlıcanları sudan çıkarıp durulayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alıp üstelerine zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Patlıcanlar pişince fırından alın ve hazırladığınız harçla içlerini doldurun ve hazırladığınız domates sosunu da üstlerine paylaştırın.
Son olarak 200 derece fırında 15 dakika kadar tekrar pişirin ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.