Name: Köz Kokulu: Dobipa Sos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 kavanoz
Cuisine: Türk

Dobipa sos, adını içeriğindeki üç ana lezzetten alır: Domates, Biber ve Patlıcan. Yaz aylarında közlenmiş sebzelerin en güzel sos halini sofralara taşır. Hem meze hem de kahvaltılık sos olarak kullanılabilir.

Dobipa sos, yazın taze domateslerinin, közde pişmiş patlıcan ve biberin aynı tabakta birleştiği, içinde ne katkı ne yapay aroma bulunduran doğallığın en samimi hâli aslıda. Domatesin asidik dengesi, patlıcanın tütsülü dokusu ve kapya biberin tatlımsı aroması... E tabii bunlara zeytinyağının dokunuşu da eklendi mi, kahvaltılardan makarnalara kadar her ana eşlik edebilir.

Evde birkaç malzeme ile kolayca hazırlanan Dobipa sos tarifi, aşağıda sizleri bekliyor.

mrs.sunlock

EDİTOR

Takip et

Dobipa Sos Kalorisi Ne Kadar: 1 yemek kaşığı için: 35/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dobipa Sos Tarifi İçin Malzemeler

4 adet domates ((700 gr))
1 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2-3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

Dobipa Sos Tarifinin Püf Noktası

Domatesin suyunu tamamen çektirin ki sosun kıvamı ve dayanıklılığı artsın.

Dobipa Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Dobipa sos için domateslerin soyup rondodan geçiriyoruz. Daha sonra tencereye alıp suyunu çekmene kadar kaynatıyoruz.
Suyunu çekmeye başlayınca ezilmiş sarımsağı ekliyoruz.
Közleyip ince ince doğradığımız patlıcan ve kapya biberi ekliyoruz.
Biraz kavurduktan sonra tuzunu, zeytinyağını ve baharatını ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatıp en son isteğe bağlı doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Kavanoza sıcakken doldurup sıkıca kapağını kapatıp ters çeviriyoruz. Dobipa sos hazır. Afiyet olsun.

Dobipa Sos Tarifinin Pişirme Önerisi

Zeytinyağını pişirme sonunda eklerseniz, sos daha parlak olacaktır.

Dobipa Sos Tarifinin Servis Önerisi

Kızarmış ekmeklerin üzerine sürerek, kahvaltılarda meze olarak ya da makarna ve et yemekleri ile servis edilebilir.

Dobipa Sos Hangi Mutfak Kültürüne Aittir?

Türk mutfağının Akdeniz ve Ege yörelerinden izler taşır.

Dobipa Sosun Kıvamını Nasıl Ayarlayabilirim?

Dobipa sosun kıvamı, domateslerin su oranına ve pişirme süresine bağlıdır. Sos çok sulu olursa bir süre daha kısık ateşte kaynatın; eğer fazla yoğunlaştıysa, birkaç kaşık sıcak su ekleyin.

Dobipa Sos Hangi Yemeklerle İyi Gider?

Izgara etlerin, tavukların, köftelerin yanında iyi bir tamamlayıcıdır.

Bu Sosu Ne Kadar Süre Saklayabilirim, Saklama Koşulları Nelerdir?

Dobipa sos, steril kavanozlarda ve serin yerde saklanmalı. Böyle saklanırsa 2-3 aya kadar taze kalacaktır.. Açılmış kavanozları ise buzdolabında saklamak gerekir ve bir hafta içinde tüketin.

Sosu Acılı Yapmak İçin Ne Ekleyebilirim?

Hazırlık aşamasında birkaç adet acı biber eklenebilir.

Hazır Dobipa Sos Bulunur Mu, Ev Yapımı Versiyonuyla Arasında Tat Farkı Olur Mu?

Evet, bazı marketlerde veya yöresel ürün reyonlarında hazır Dobipa soslar bulunabilir. Ancak ev yapımı Dobipa sos içinde, taze közlenmiş sebzelerin aroması daha belirgindir.