Name: Yasin'in Tarifi: Diyarbakır Usulü Güveç
Prep time: 21 min
Cook time: 70 min
Total time: 91 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Diyarbakır usulü güveç tarifi, yumuşacık ağızda dağılan eti ve enfes sarımsak aromasıyla her lokmada mest etmeye hazır.

Grs

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

21 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

70 dakika

Diyarbakır Usulü Güveç Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kuzu eti ((kemiksiz))
150 gram kuyruk yağı ((ince kıyılmış))
1 kilogram patlıcan
1 kilogram domates
250 gram sivri biber
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

Diyarbakır Usulü Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

Diyarbakır usulü güveç için öncelikle etimizi tencerenin tabanına tek sıra halinde güzelce dizerek başlayalım.
Etlerin üzerine doğradığımız domateslerin yarısını eşit şekilde yerleştirelim. Ardından doğradığımız patlıcanları ve biberleri domateslerin üzerine düzenli bir şekilde bırakalım. Sebzelerin üzerine kalan domatesleri de yayarak malzemelerin her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayalım.
İnce ince kıydığımız sarımsakları yemeğin her tarafına serpiştirelim. Son olarak ince kıyılmış kuyruk yağını en üste yerleştirelim.
Yemeği ocağa alalım ve kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika pişirelim. Bu süre içerisinde sebzeler suyunu salmaya, et ise yavaş yavaş pişmeye başlayacaktır. Yaklaşık 20 dakikanın sonunda yemeğimizi dikkatlice karıştıralım ve malzemelerin birbirine iyice harmanlanmasını sağlayalım.
Ayrı bir kasenin içerisinde salçayı 1 su bardağı su ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım. Ardından pul biber ekleyerek sosumuzu hazır hale getirelim. Hazırladığımız salçalı sosu yemeğin üzerine yavaş yavaş ve her yerine ulaşacak şekilde gezdirerek dökelim.
Son olarak yemeğimizi önceden 250 dereceye ısıtılmış fırına verelim. Üzeri güzelce kızarıp hafif karamelize oluncaya, et ve sebzeler tamamen pişinceye kadar yaklaşık 50 dakika fırında pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek sıcak şekilde servis edelim.
Diyarbakır usulü güveç hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?