Lezzeti ve Şifası Suyunda: Et Haşlama Tarifi

Name: Lezzeti ve Şifası Suyunda: Et Haşlama
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Et haşlama, kemikli ya da kemiksiz kırmızı etin, su ve birkaç aromatik sebze ile birlikte uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır.

Şifa kaynağı bir yemek, et suyunda pişen sebzeler, limonun kattığı hafif mayhoş tat... Sevilen tencere ve et yemeklerinin başında gelen ve genellikle kırmızı etle hazırlanan haşlamadan bahsediyoruz. Kemikli et yemeği olarak da hazırlanabilecek et haşlama tarifinde biz kuzu eti kullandık. Ama dilerseniz siz dana haşlama da yapabilir ve düdüklüde de pişirebilirsiniz.

Tarifin yapılış aşamalarını okuyup, "Sebzeli et haşlama nasıl yapılır?" sorusuna cevap bulduktan sonra akşama hazırlayıp suyunun keyfini ekmek banarak taçlandıralım mı? Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz!

Ayşegül Uslu

EDİTOR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Et Haşlama Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 644/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Et Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

800 gram iri parça kuzu eti ((kemikli ya da kemiksiz))
4 adet orta boy patates ((iri doğranmış))
4 adet orta boy havuç ((iri doğranmış))
2 adet kuru soğan ((dörde bölünmüş))
5 su bardağı su
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı un
2-3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı pul biber
3 dal maydanoz ((ince kıyılmış))

Et Haşlama Tarifinin Püf Noktası

Derin bir tencereye aldığınız etleri üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte pişirin. Et haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri aldıktan sonra doğradığınız sebzeleri katıp pişirme işlemini sürdürün.

Et Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Et haşlama için iri parça 800 gram kuzu etini 5 su bardağı su ile birlikte geniş bir tencereye alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
Tencere yüzeyine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
Yumuşayana kadar pişen etlere 4 adet iri doğranmış patatesleri ekleyin.
4 adet havuç, 2 adet kuru soğanı da ilave edin.
Ardından 3 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edin.
1 adet taze sıkılmış limon suyunu da ekledikten sonra, kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Arada sırada kontrol ederek sebzeler yumuşayana dek pişirin.
Sebzeler pişip yumuşamaya başlayınca yemeğin kendi suyuyla açmış olduğunuz 1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın.
Etle birlikte pişen sebzeler de yumuşayıp sosu hafif bir kıvam aldığında 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. 3 dal maydanozu da ilave edin. Çorbayı sıcak şekilde, dilimlenmiş limonla servis edin. Et haşlama hazır. Şifa olsun!

Et Haşlama Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte uzun sürede pişirebildiğiniz et haşlama yemeği düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilir, kuzu eti yerine dana eti kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Et Haşlama Tarifinin Servis Önerisi

Kızarmış ekmek, kıyılmış maydanoz, limon dilimleri ve dereotuyla servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Faydalı Bilgiler: Lokanta Usulü Et Haşlama Nasıl Yapılır?

Lokanta usulü et haşlama tarifleri evde yaptığımızdan daha farklı oluyor. Kısık ateşte uzun saatler pişirilen kuzu gerdan haşlama eti lif lif dağılan, nefis bir ete dönüşüyor. Lezzeti de yavaş yavaş pişen, vitaminleri suyuna geçen et haşlamadan geliyor. Evde uzun saatler pişirmek yerine daha hızlı şekilde düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Terbiyeli Et Haşlama Nasıl Yapılır?

Terbiyeli et haşlama yapmak için et haşlama tarifini adım adım uyguladıktan sonra en son aşamada terbiyesini hazır edin. Et haşlama terbiyesi için bir kaseye 1 yumurta sarısı, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı haşlama etin suyundan ekleyin. Karışımı güzelce çırpın. Tencerede pişmiş olan et haşlamaya yavaş yavaş ekleyerek ve sürekli karıştırarak kesilmesini engelleyin. Et haşlama ile terbiyeli karışımın lezzetinin birleşmesi için 10 dakika daha pişirmeye devam edip sıcak sıcak servis edin.

Faydalı Bilgiler: Sebzeli Et Haşlama Nasıl Yapılır?

Et haşlama tariflerine lezzet vermesi ve et haşlama suyunun daha vitaminli olması için içerisine havuç ve patates eklenir. Aslında klasik et haşlama tariflerinin içerisine patates ve havuç eklendiğinde sebzeli et haşlama tarifi olarak da aynı şekilde yapılıyor. Son olarak servis ederken üzerine maydanoz eklediğinizde et haşlama yemeği çok daha besleyici olacak. Şifalı et haşlama çorbasını sıcak sıcak servis edip afiyetle tüketin.

Et Soğuk Suda mı Haşlanır Sıcak Suda mı?

Soğuk su, etin içeriğindeki aromanın suya geçmesini sağlar. Bu yöntem daha çok et suyu elde etmek istendiğinde tercih edilir. Eğer etin kendisi tüketilecekse, sıcak suya atmak, dış yüzeyin hızlıca pişmesini sağlayacaktır.

Haşlama Ete Tuz Ne Zaman Atılır?

Tuz, haşlama işleminin sonuna yakın eklenmelidir. Başta tuz eklendiğinde etin sertleşmesine neden olacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Et Haşlama Yanına İyi Gider

15dk

PİLAV

4.1

Tane Tane Dökülür: Pirinç Pilavı

Beko

10dk

MEZE

Yoğurdun Ferahlığı: Van Cacığı

Ayşegül Uslu

Lezzeti ve Şifası Suyunda: Et Haşlama Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Arzu Ağca 31 Ekim 2024 13:40

Şahane bir tarif defne yaprağı ve biberiye ile daha da enfes bir lezzette oldu. Tarif için teşekkürler
Korkmaz 27 Şubat 2021 13:19

"Yemeğin kendi suyuyla açmış olduğunuz unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın." Bu cümleyi açıklayabilir misiniz?
- Neşe Ümit Tan 1 Mart 2021 07:48
  
  Merhabalar, kuzuyu pişirmek için eklediğiniz sudan bahsediyoruz. Bu sudan alıp unu açıyoruz, sonra tencereye geri ekliyoruz. Kıvamını yoğunlaştırmak için :)
Ali Orhan 4 Ağustos 2020 10:22

Bazen zaman sürelerini yanlış söylüyorsunuz , siz pişirdiğiniz tencere , düdüklü vs neye göre 30-35 süre veriyorsunuz ? ben düdüklüde en az 45 dk ile 1 saat arasında yapıyorum , 35 dk bu yemeğin yapılması zor , yani etin hayvanın neresinde olduğunu yumuşak veya sertliği de önemli lütfen böyle detayları da atlamayın bunlar yemeği daha lezzetli pişirmenin detaylarıdır bence.
- Neşe Ümit Tan 4 Ağustos 2020 13:30
  
  Merhabalar Ali Bey, çok haklısınız fakat zaten tarifimizde pişirme süresi 1,5 saat olarak belirtilmiş. Buna etin haşlanması ve sebzeler eklendikten sonraki pişme süresi dahil. Sanıyoruz ki hazırlık süresini pişirme süresi olarak algıladınız :) Düdüklü kullanıldığında pek tabii süre kısalacaktır.
ilyaskizilkaya 21 Nisan 2020 13:38

Merhaba, Etlerin üzerine geçecek kadar su ile etler yumuşadı. Listede olan 5 bardak suyu hangi ara tencereye dökeceğim ? Acil lütfenn
- Neşe Ümit Tan 22 Nisan 2020 08:07
  
  Sebzeleri etlerin üzerine eklemeden önce eklemeniz gerekiyor :)
halo4402 23 Mart 2020 14:49

yemekte pişirme süreleri hakkında daha detaylı bilgi verebilirsiniz çok daha iyi olur başında 1.5 saat yazıp konuyu kaoatmissiniz hangi sebzeyi ne kadar süre sonra konulması gerektiğini de yazmalısınız
- Neşe Ümit Tan 23 Mart 2020 15:14
  
  Patates ve havuç yapı olarak benzer olduğu için aynı sürede pişirmeye başlayabilirsiniz. Kullandığınız ekipman, tencere veya et çeşidi gibi faktörler var bu sebeple olabildiğince ortalama süreler vermeye çalışıyoruz. Etlerin büyüklüğü bile bir etken mesela. Etleri 30-45 dakika kadar pişirdikten sonra sebzeleri sırayla ekleyebilirsiniz. En başından koymak isterseniz daha büyük doğramanız yeterli olacaktır, böylece daha uzun sürede de pişerler :)
zubizu 18 Şubat 2019 23:04

Yazan her şeyi uyguladım ama etler taş gibi çok sert kaldı.
- Cemre Özgüzel 19 Şubat 2019 07:04
  
  Böyle bir sonuç yaşamış olmanıza çok üzüldük, etin hangi bölümünü kullandınız? Onla da ilintili olabilir