Rüveyda'nın Tarifi: Sebzeli Basmati Pilavı Tarifi

Sebzeli Basmati Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sebzeli basmati pilavı için öncelikle basmati pirinci ılık suda yaklaşık 30 dakika bekleterek nişastasının salınmasını sağlayalım. Süre sonunda pirinci yıkayıp süzelim.
2. Havuçları küçük küpler halinde doğrayalım. Bezelyelerle birlikte tencereye alıp yaklaşık 20 dakika haşlayalım. Ardından süzüp kenara alalım.
3. Mantarları temizleyip dilimleyelim. Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim ve mantarları ekleyerek suyunu salıp çekene kadar soteleyelim.
4. Suyunu çeken mantarların üzerine haşladığımız havuç ve bezelyeleri ekleyelim. Tüm sebzeleri birlikte 5 dakika daha soteleyerek lezzetlerin birleşmesini sağlayalım.
5. Suda beklettiğimiz pirinci süzüp ayrı bir tencereye alalım. Üzerine sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyerek birkaç dakika kavuralım.
6. 2,5 su bardağı sıcak suyu baharatlarla birlikte karıştıralım ve pirincin üzerine ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika suyunu tamamen çekene kadar pişirelim.
7. Suyunu çeken pilava sotelediğimiz sebzeleri ekleyelim ve nazikçe karıştıralım.
8. Pilavın kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
9. Dinlenen pilavı hafifçe karıştırarak servis edelim. Sebzeli basmati pilavı hazır! Afiyet olsun.