Name: Yanında Pilavla: Çoban Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Çoban kebabı, yumuşacık kuzu eti ve bol sebzenin toplandığı doyurucu bir et yemeğidir. Kuzu kuşbaşı etin, patates, havuç ve patlıcanla birlikte tencerede ağır ağır pişmesi, yemeğe yumuşaklık kazandırır. Salça ve baharatların kattığı derin tat, pilav ile birlikte sofraya gelecek.

Kebap tarifleri aslında çoğu zaman fırında veya ızgarada hazırlanırken, çoban kebabı tarifi ocakta pişerek yavaş yavaş lezzetini bırakacak. Düşük ateşte, sebzelerin ve etin suyuyla ağır ağır pişmesi, bu yemeğin özelliğini oluşturacak. Şimdiden afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Çoban Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 552/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çoban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuzu kuşbaşı
3 adet patates
2 adet havuç
1 adet patlıcan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
4 su bardağı sıcak su

Çoban Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları doğradıktan sonra acısını almak için tuzlu suda bekletin deriz.

Çoban Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Çoban kebabı için eti bir tencereye alın. Suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayrı bir tencereye soğanı ve sarımsakları alıp kavurun.
Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. 4 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
Etleri kaynayan suyun içine atın.
Bu sıra da patates havuç ve patlıcanı küp küp doğrayın. Patlıcanları dilerseniz ön kızartma yapabilirsiniz.
Ardından patates, havuç ve patlıcanları da ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Çoban kebabı hazır. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Çoban Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Eti pişirmeden önce birkaç saat marine edebilirsiniz. Zeytinyağı, sarımsak, kekik ve defne yaprağı ile marine edilebilir. Salçayı kavurduktan sonra su eklerken yavaşça karıştırmalısınız.