Name: Püf Noktalarıyla: Pastane Usulü Ramazan Pidesi
Prep time: 1 min
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 2 adet
Cuisine: Türk

Püf Noktalarıyla: Pastane Usulü Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan ayında evinizde yapabileceğiniz enfes bir pastane pidesi tarifi geldi! Klasik usulü ve tüm püf noktalarıyla bu tarifi mutlaka deneyin.

Evde kendi ramazan pidesini yapmak isteyenler bu ev yapımı pastane usulü ramazan pidesine bayılacak. İftarda, sahurda afiyetle yenecek.

Haydi mutfağa.

Ferhat Bora

EDİTOR

Takip et

Pastane Usulü Ramazan Pidesi Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 1359/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pastane Usulü Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

4,5 su bardağı un ((500 gram))
1 tatlı kaşığı tuz ((10 gram))
1,5 tatlı kaşığı mahlep ((5 gram))
1,5 su bardağı ılık su ((300 ml.))
3 yemek kaşığı şeker ((50 gram))
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı ((50 ml.))
1 paket instant maya ((10 gram))
2 adet yumurta sarısı ((üzerine))
1 tutam susam ve çörek otu karışımı ((üzerine))

Pastane Usulü Ramazan Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Hamuru açarken çok bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde içindeki hava kabarcıkları yok olur ve daha sert bir pide elde edersiniz.

Pastane Usulü Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Pastane usulü ramazan pidesi için ilk olarak unu bir kasede tuz ve mahleple karıştırıp tezgaha alın ve ortasını havuz gibi açın. Boşluğa su, şeker, yağ ve maya koyup şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından 2-3 dakika bekletin.
Havuzun kenarlarından ortaya doğru azar azar un alıp 10-15 dakika hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru yuvarlayıp üzerine nemli bir bez örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru hafifçe unlayıp iki eşit parçaya bölün ve hafifçe bastırıp tekrar iki ayrı, sıkı yuvarlak şeklinde yuvarlayın. Hamur bezelerinin altını ve üstünü unlayıp üstlerine nemli bez örtün. 1 saat mayalanmaya bırakın.
Tezgahı, hamurları hafifçe unlayın ve bezleri tek tek elinizle bastırarak geniş bir yuvarlak haline getirin. Her bir bezeyi yağlı kağıt serilmiş tepsilere yerleştirin.
Bir bıçağın arkası ya da keskin olmayan bir hamur kesici ile bastırıp pidelere şekil verin. Üstlerine yumurta sarısı sürüp son olarak çörek otu ve susam serpin. Son tepsi mayası için pideleri 30-40 dakika tekrar mayalayın.
Fırını 200 derecede fanlı olarak ısıtın. Pideleri sıcak fırına koyup 18-20 dakika üstleri renk alana kadar pişirin. Pideleri doğru kıvam için tek tek pişirmenizi tavsiye ederim.
Fırından çıkan pastane pidelerini 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.