Name: Lezzeti Katlandı: Beşamel Soslu Karnıyarık
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Sevilen ana yemeklerden biri olan karnıyarığı beşamel sosla hazırlayarak lezzetini katlıyoruz. Görseliyle, lezzetiyle davet sofraları için de nefis bir öneri.

Ayşegül Karaman

ÜYE

Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Tamamı lezzet garantili tarifler

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz

Kıymalı sos için:

250 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
1 adet domates
1-2 adet yeşil biber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 fincan sıcak su

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1-2 adet domates
1-2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su

Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar pijamalı soyulup uç kısmı bıçakla alınır ve tuzlu suda bekletilir. Kurulanıp kızgın yağda çevirerek kızartılır. Benim patlıcanlarım büyük olduğu için ikiye bölüp kızarttım. Fırın tepsisine yerleştirilir ve iç kısımları çatalla ezilip biraz tuzlanır.
İç harcı için tavaya yağlar alınır ve minik doğranmış soğanlar az tuzla sotelenir. Pembeleşince kıyma eklenir ve karıştırılarak kavrulur. İnce doğranmış biberler ve sarımsak eklenip pişmeye devam edilir. Sonrasında minik doğranmış domates ve salçalar ilave edilir.
Yumuşayana kadar pişirilir. 5 dakika sonra sıcak su kalan tuz ve baharatlar ilave edilir. 1-2 kez fokurdadıktan sonra kapatılır. Patlıcanların üzerine yerleştirilir.
Beşamel sos için; yağlar eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur, süt eklenir ve sürekli çırpılır. Kaynamaya başlayınca tuz karabiber eklenir ve kapatılır. Patlıcanların üzerine aktarılır.
Üzerine kaşar peyniri rendesi domates ve biber yerleştirilir. Salça sıcak su ile açılır. Borcama aktarılır. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda üzerleri kızarana kadar pişirilir. (15-20 dakika) İlk sıcağı geçince servis yapılır. Afiyet olsun.