Name: Şanlıurfa'dan Geliyor: Siverek Pirinç Pilavı
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Siverek yöresine ait pirinç pilavı, bölgenin özgün lezzetlerini sofralarınıza taşıyan geleneksel bir tariftir. İnce bulgurla harmanlanan pirinç, taze baharatlar ve tereyağıyla birleşerek damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Kendine has aroması ve kıvamıyla farklılaşan bu pilav, Siverek mutfağının zengin mirasını yansıtır. Özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen bu lezzet, yöresel tatları sevenler için ideal bir seçenektir.

Esra Sinoğlu

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Siverek Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

450 gram pirinç ((siverek))
900 gram sıcak su
2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Siverek Pirinç Pilavı Tarifinin Püf Noktası

-Siverek Pirinci özelliği gereği lapa gibi olabilir ancak suyunu azar azar kontrollü eklerseniz diriliğini veya pişme oranını damak zevkinize göre ayarlayıp tane tane dökülen bir pilav elde edebilirsiniz. -Miktarı servis sayınıza göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Yaklaşık olarak 1 ölçüye 2 ölçü su oranını kullanabilirsiniz. -1 su bardağı et suyu da ekstra ekleyebilirsiniz, sıcak su eklerken yine kontrollü olmalısınız. -Servis ederken yanına etli ya da etsiz sulu bakliyat yemekleri harika olacaktır.

Siverek Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle siverek pirincini ayıklayın. İçerisinde tohum ya da renk değiştiren taneleri varsa çıkarın.
Siverek pirinci özelliği gereği kesinlikle yıkanmaz. Ancak sıkı delikli elekten ayrı bir kaba eleyerek tozundan arındırabilirsiniz.
Tencereyi ocağa alıp, biraz ısıtın. Isınan tencereye tereyağını alıp eritin.
Pirinci ekleyin 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine yavaş yavaş sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
Suyunu çektikten sonra farklı bir kaşıkla diriliğini test edip eğer biraz daha pişmesini isterseniz 1 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
Pilavımız piştikten sonra ince tahta kaşıkla dipten ve sağdan sola, yukarıdan aşağıya doğru havalandırıp, ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?