Name: Sırrı Sosunda: Balık Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çıtır çıtır bir balık tarifi veriyoruz. Mayonezli, hardallı, dereotlu enfes bir sosla da taçlandırıyoruz. Burger ekmeğinin yumuşaklığından ise bahsetmiyoruz bile. Bu tarif tüm zamanların en favorisi olabilir.

Dilediğiniz başka sosları da kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Burger Tarifleri , Ev Yapımı Burger Tarifleri , Evde Burger Tarifi , Vegan Burger Tarifi , Çıtır Tavuk Burger Tarifi

Yüce Küçükyılmaz

EDİTOR

Takip et

Balık Burger Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 580/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Balık Burger Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı un
1 tutam tuz
1 şişe maden suyu
2 yemek kaşığı sirke
6 adet buz
2 adet levrek fileto

Kızartmak İçin:

2 su bardağı ayçiçek yağı

Sosu İçin:

4 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı sirke
5 adet kornişon turşu
1 avuç dereotu

Burger Ekmeği İçin:

330 gram un
1 tutam tuz
150 gram süt ((oda sıcaklığında))
30 gram şeker
1 paket kuru maya
1 adet yumurta ((orta boy))
70 gram tereyağı ((oda sıcaklığında))

Süslemek İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam

Balık Burger Tarifi Nasıl Yapılır?

Balık filetoları ikişer eşit parçaya kesin ve varsa kılçıklarını alın.
Un, tuz, maden suyu ve sirkeyi karıştırın. Buzları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Balıkları harca batırın. Fazlasını süzün. Kızgın yağda arkalı önlü 4-5 dakika pişirin.
Turşu ve dereotunu ince ince kıyın.
Bir kap içerisinde mayonez, hardal, acı sos, sirke, turşu ve dereotunu karıştırın.
Bir kap içerisinde süt ve şekeri karıştırın. Kuru mayayı ekleyin ve 5 dakika oda sıcaklığında mayanın aktifleşmesi için bekletin.
Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı ekleyin. Yumurtayı ekleyin. Tahta kaşık veya stand mikser yardımıyla 8-10 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru üstü kapalı bir şekilde 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamura tereyağını ekleyin. Tereyağı iyice hamurla bütünleşene kadar yoğurun.
Üzerini streç film ile kapatarak 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan 100 grlık bezeler oluşturun. Elinizle yuvarlayarak oval şekiller elde edin.
Aralarında boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Üzerini nemli bir bez ile örtün. 1 saat oda sıcaklığında tekrar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan ekmeklerin üstüne fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün, susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°c fırında 13-15 dakika kadar pişirin.