Büşra'nın Tarifi: Yalancı İçli Köfte Tarifi

Yalancı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yalancı içli köfte için 3 adet büyük boy kuru soğanı rondodan geçirin. Bir tavaya yarım paket bitkisel yağı ve rondodan geçirilen soğanları alın. Soğanlar iyice yumuşayıp hafif karamelize olana kadar yaklaşık 20 dakika kavurun. Ayrı bir tavada 250 gram orta yağlı kıymayı kavurun.
   
2. Kıymanın üzerine damak zevkinize göre birer tutam karabiber, pul biber ve kimyon ekleyin. Kavrulan soğanları kıymanın bulunduğu tavaya ilave edin ve birlikte 5 dakika daha kavurun. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alın, soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına kaldırın.
   
3. Derin bir kaba 2 su bardağı ince bulguru, 3 yemek kaşığı irmiği, 7-8 yemek kaşığı unu, 1 adet yumurtayı ve bir tutam tuzu alın. Üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin.
   
4. Dinlenen karışımı yoğurmaya başlayın. Yanınıza bir kase su alın ve ellerinizi ara ara ıslatarak hamuru iyice özleşene kadar yoğurun.
   
5. Hazırladığınız bulgur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda yuvarlayın ve işaret parmağınızla ortasını oyarak ince bir boşluk oluşturun. İçerisine yaklaşık 1 yemek kaşığı hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
   
6. Köftenin ağzını dikkatlice kapatıp tekrar yuvarlayarak şekil verin. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
   
7. Derin bir tencerede bol su kaynatın. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya bırakın. Köfteler su yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir. Yaklaşık 7-8 dakika haşlayın. Pişen köfteleri kevgir yardımıyla sudan çıkarın.
   
8. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı kadar tereyağını eritin ve içerisine 1 tutam pul biber ekleyerek kısa süre kızdırın. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin. Yalancı içli köfte hazır. Afiyet olsun.