Tavçe Gravçe Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Makedonya'dan Geliyor: Tavçe Gravçe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kuzey Makedonya’nın en bilinen yemeklerinden olan Tavçe Gravçe, bir bakliyat yemeğidir. "Tavçe", tava veya güveç anlamına gelirken, "gravçe" ise fasulye demek. Yani adını doğrudan pişirme yöntemi ve ana malzemesinden alıyor. Kuru fasulye, soğan, salça ve bazen sucuk ya da pastırma ile hazırlanıyor. En önemli özelliği ise, pişirildikten sonra mutlaka fırına verilip üzerinin kızartılması.

Doyurucu olan Tavçe Gravçe, yıllar boyunca ev yapımı tarifler, geleneksel baklagil yemekleri ve fırında yemek tarifleri arasında yerini koruyabilmiş. Evde kolay tarif arayanlar için mutfakta dünya mutfakları esintisi yaratacak yemeğimiz oldukça da bereketli. Üstelik etli yemek sevenleri de cezbediyor: sucuklu haliyle çok sevilecek. Tavçe Gravçe tarifi aşağıda sizleri bekliyor.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tavçe Gravçe Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 298/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavçe Gravçe Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı kuru fasulye
15-20 dilim sucuk
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz

Tavçe Gravçe Tarifinin Püf Noktası

Fasulyeleri akşamdan ıslatarak gazını alıp pişme süresini kısaltmış olursunuz.

Tavçe Gravçe Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavçe Gravçe için kuru fasulyeyi bir gece önceden suya koyarak ıslatın (şişmesi için). Ertesi gün suyunu süzüp yeniden su ekleyin ve haşlamaya başlayın. Fasulye yumuşayıp dişe gelir kıvama gelince (dağılmadan), ocaktan alın ve suyunu süzün.
Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Fasulyeleri ekleyin. Baharatları (toz biber, karabiber, nane, tuz) ekleyip karıştırın.
Sucukları ekleyip karıştırın. Haşladığınız fasulyeyi büyük bir fırın kabına alın.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Üzeri kızarıp hafif kabuk tutmalı. Tavçe Gravçe hazır. Afiyet olsun.