Hep Kahvaltı Olsun İstersin: Sürk Peyniri Tarifi

Name: Hep Kahvaltı Olsun İstersin: Sürk Peyniri
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 adet
Cuisine: Türk

Neredeyiz bu sefer bilin bakalım, tabi ki memleketimizin en gurme köşelerinden birisi olan Antakya’dayız. Üstelik de öyle böyle bir tarif değil bu; Unesco tarafından gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı” na dahil edilmiş olan Antakya’nın nefis sürk peyniri, coğrafi işareti alarak tescillenmiş bulunmaktadır. Bu gurur önce Antakyalıların sonra ise hepimizindir.

O zaman böylesi tescilli bir güzelliği kahvaltı sofralarınıza dahil etmemek, en taze salatalarınızı onunla süslememek olmaz. İster yapıp taze taze tüketebileceğiniz, ister iseniz uygun şartlarda kurutup, küflendirdikten sonra kullanabileceğiniz harika bir lezzet. Haydi koşun ekmek alıp gelin, zira bu harika peynirin üstüne zeytinyağı dökülünce, ekmeği banmaya doyamıyorsunuz. Şimdiden afiyetler olsun!

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sürk Peyniri Tarifi İçin Malzemeler

500 gram çökelek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kurutulmuş zahter
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sürk Peyniri Tarifinin Püf Noktası

Sürk Peyniri yapılır yapılmaz tüketilebileceği gibi, uygun şartlarda kurutulup, küflendirildikten sonra da kullanılabilir. Damak zevkinize göre içerisine 1 yemek kaşığı çörek otu da ilave edebilirsiniz.

Sürk Peyniri Tarifi Nasıl Yapılır?

Derince bir kabın içerisine çökeleği alın, üstüne baharatları ilave edin, sarımsağı rendeleyin.
Zeytinyağını da ilave ettikten sonra, güzelce yoğurun. Yumurta biçiminde şekil verin ve kağıt havlu serdiğiniz bir tepsiye dizin.
Bir kaç saatte bir kağıt havluyu değiştirin, böylece daha kuru bir peynir elde edeceksiniz.
Ufalayıp, üstüne zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?