Name: Çıtır Lezzetin Sırrı: Sirkeli Çıtır Börek
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Yufkanın dışındaki incecik çıtır tabaka ve içindeki yumuşacık dolgu bir böreği en çekici yapan şey desek yanılmış olmayız. İşte, tam da bu tarife uygun bir börek ile mutfağınıza konuk olmaya geliyoruz.

Sirkeli sosu sayesinde böreğin dışı tam kıvamında çıtır çıtır olurken, iç harcı da tazeliğini ve lezzetini koruyacak. Özellikle çay saatlerinin yıldızı olmaya aday bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de garantili sonuçlarıyla börek severlerin favorisi haline geliyor.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sirkeli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka
2 adet patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Sirkeli Çıtır Börek Sosu İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1/2 şişe maden suyu

Sirkeli Çıtır Börek Tarifinin Püf Noktası

Sirkeyi ölçülü kullanmaya dikkat edin; 1-2 yemek kaşığı sirke yeterlidir. Fazlası tadı, baskın hale getirebilir.

Sirkeli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Sirkeli çıtır börek için patatesin kabuğunu soyup yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Tavaya zeytinyağı döküp yemeklik doğradığımız soğanı ve salçayı ekleyip kavuruyoruz. Haşlanmış patatesi püre haline getiriyoruz.
Kavrulmuş salçalı soğanı ekliyoruz. Baharatlarını ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Sosu için tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz.
Yufkayı açıp üzerine sostan 3 yemek kaşığı kadar döküp fırça yardımıyla her tarafına yayıyoruz. Yufkayı 16 parçaya eşit olarak kesiyoruz.
İç harcından yufkanın kenarına koyuyoruz. Yanlarından katlayarak rulo şeklinde yuvarlıyoruz.
Börekleri tepsiye dizip kalan sostan üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Sirkeli çıtır börek hazır. Afiyet olsun.

Sirkeli Çıtır Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Börekleri pişirirken fanlı fırın kullanırsanız her bir parçanın eşit kızarması sağlayabilirsiniz.

Sirkeli Çıtır Börek Tarifinin Servis Önerisi

Börekleri sıcak servis ederek çıtırlıklarını tam anlamıyla koruyabilirsiniz. Yanına bir kâse yoğurtlu dip sos ya da taze nane ve dereotuyla hazırlanan ayran servis edilebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?