Puf Puf Kabarır: Sodalı Peynirli Börek Tarifi

Name: Puf Puf Kabarır: Sodalı Peynirli Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 dilim
Cuisine: Türk

Sodalı peynirli börek, kahvaltılarda, çay saatlerinde ve davet sofralarında en çok tercih edilen börek çeşitlerinden. Yufkalar süt, yumurta ve yağ karışımıyla ıslatılır, beyaz peynir ve maydanozla doldurulur. Asıl farkı ise pişirmeden önce üzerine dökülen maden suyu sayesinde böreğin içinin yumuşak, dışının ise çıtır dokuya kavuşmasıdır.

Altın rengiyle kızarmış, kat kat açılan ve içinden mis gibi eriyen peynirli börek kokusu yükselecek de diyebiliriz. Bir yanda çıtır kenarları, diğer yanda sodanın verdiği yumuşak ve pamuk gibi iç dokusu… Kahvaltı sofralarında demli bir çayın yanına eşlik ederken, misafir sofralarında da başköşeyi alabilir rahatlıkla. Hazırlaması kolay sodalı peynirli börek tarifi için kolları sıvayın ve mutfağın yolunu tutun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Sodalı Peynirli Börek Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 340/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sodalı Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

5 adet yufka
2 adet yumurta ((birinin sarısı üzeri için ayrılacak))
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu

Sodalı Peynirli Börek İç Harcı İçin:

250 gram beyaz peynir ((yağlı))
1 demet doğranmış maydanoz ((ince kıyılmış))

Sodalı Peynirli Börek Tarifinin Püf Noktası

Maden suyunu böreğin üzerine döktükten sonra dinlendirin; bu sayede yufkalar sıvıyı içine çekecek ve kat kat açılan bir börek çıkacak.

Sodalı Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Sodalı peynirli börek için peyniri ufalayın, ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Bir kasede 1 adet yumurta, süt ve sıvı yağı çırparak homojen bir karışım elde edin.
Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin, kenarları dışa sarkacak şekilde bırakın. Üzerine hazırladığınız sostan 3-4 yemek kaşığı gezdirip fırça yardımıyla yayın.
İkinci ve üçüncü yufkayı aynı şekilde serin, ancak kenarlarını dışarı sarkıtmayın. Yufkalar büyük gelirse fazla kısmı kesip ayırabilirsiniz.
Üçüncü yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli harcı eşit şekilde serpiştirin.
Dördüncü ve beşinci yufkaları üst üste yerleştirin. Kalan sosu yufkaların üzerine gezdirin. Böreği eşit dilimlere kesin. Üzerine 1 şişe maden suyunu dökün. Tepsiyi 30-60 dakika arası dinlendirin. Dinlenen böreğin üzerine yumurta sarısı sürün. Arzuya göre çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Sodalı peynirli börek hazır. Afiyet olsun.

Sodalı Peynirli Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Böreğin daha da kabarması için fırına vermeden önce en az 30 dakika bekletmeyi unutmayın.

Sodalı Peynirli Börek Tarifinin Servis Önerisi

Domates, salatalık ve bol yeşillikle servis edebilirsiniz

Sodalı Peynirli Börek Hangi Peynirle Daha Lezzetli Olur?

Beyaz peynirle yapılır. Fakat Ezine peyniri, lor peyniri veya beyaz peynir-kaşar peyniri karışımı da kullanılabilir.

Sodalı Peynirli Börek Kaç Dakikada Pişer?

30-40 dakika arasında pişirer.

Sodalı Peynirli Börek Kaç Kalori?

1 dilimi ortalama 250 kalori gelebilir.

Sodalı Peynirli Börek Kahvaltıya Uygun Mu?

Evet, kahvaltı sofraları için çok uygun.

Sodalı Peynirli Börek Ertesi Gün Yenir Mi?

Evet, ertesi gün de yenebilir.

Sodalı Peynirli Börek Dondurucuda Saklanır Mı?

Evet, pişmiş veya pişmemiş halde dondurucuda saklanabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Sodalı Peynirli Börek Yanına İyi Gider

Kalem Gibi Sarılır: Zeytinyağlı Yaprak Sarma

40dk

ZEYTİNYAĞLI

4.7

Kalem Gibi Sarılır: Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Beko

30dk

ÇÖREK

Pamuk Gibi Yumuşak: Tahinli Açma

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Puf Puf Kabarır: Sodalı Peynirli Börek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

İrem Aşar 8 Ekim 2025 09:04

Yaptıktan 1 gün sonra pişirsem olur mu
- Yemek.com 8 Ekim 2025 10:51
  
  Evet, olur 🌟 Sodalı peynirli böreği bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında üzeri kapalı olarak bekletebilirsiniz. Ancak fırına vermeden önce mutlaka oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletmeyi unutmayın deriz. Afiyet olsun 🧀🥰