Şeftali Kebabı, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kıbrıs’ın Meşhur Lezzeti: Şeftali Kebabı
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Şeftali kebabı, Kıbrıs mutfağında çok sık yapılan geleneksel Kıbrıs yemekleri arasında yer alan, kıymalı harcın gömlek yağına sarılarak piştiği bir kebap çeşididir. Adını Kıbrıs’taki “Şef Ali” isimli bir ustadan aldığı rivayet ediliyor. Ev yapımı kebap türleri içinde kendine has bir yere sahiptir. Şiş kebap, ızgara köfte ve diğer yöresel tarifler ile birlikte anılır.

Dış yüzeyindeki hafif çıtır yapıyla Kıbrıs kebabı damakta iz bırakacak. Ateşin üzerinde hışırdayan, gömlek yağının süzülerek etle bütünleştiği şeftali kebabı, Kıbrıs’ın sıcak Akdeniz rüzgârlarını ve eski taş sokakların kokusunu içinde taşıyor.

Akdeniz mutfağına özgü sadelikle pişen şeftali kebabı, evde hazırlanabilirliğiyle annelerin mutfaktaki maharetini en güzel şekilde ortaya çıkaracak. Yanında bol köpüklü bir acılı ayran varsa, tadına doyum olmaz. Haydi mutfağa...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Şeftali Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (150 g) için 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şeftali Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram köftelik kıyma ((dana-kuzu))
100 gram gömlek yağı
1 adet soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
1/3 demet doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Şeftali Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Kıymalı harcı yoğurduktan sonra 1 saat buzdolabında dinlendirin. Gömlek yağını çok kalın sarmayın.

Şeftali Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Şeftali kebabı için bir kaba yarım kilo kıymayı ekleyip birer çay kaşığı tuz, karabiber ve kimyonu zevkimize göre katıyoruz
4 yemek kaşığı galeta ununu ekliyoruz.
Rendelenmiş bir adet soğanı ve 1/3 demet doğranmış maydanozu ekliyoruz. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar yoğuruyoruz. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
100 gram gömlek yağını kesip kıymalı harçtan parçalar alıp gömlek yağını sarma sarar gibi sarıyoruz.
Mangalda ya da fırında 200 derece 20 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
Şeftali kebabı hazır. Sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.