En sevilen geleneksel lezzetlerinden biri olan mantı, incecik açılan hamuru ile lezzeti sofralara getirir. Hingel mantısı da onlardan biri Pek çok yörede yapılan hıngel, hıngal, metez, Çerkez mantısı isimlerini alan hingel, etli ve patatesli olarak hazırlanan bir mantı türü.
Şeki nakışı andıran ve biraz emek isteyen yöresel mantı; kızgın tereyağu, sarımsaklı yoğurt ya da domatesli sos eşliğinde servis ediliyor. Tadına doyum olmuyor. Adım adım yapılışı ile çabucak hazırlayacaksınız.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Hingel Tarifi İçin Malzemeler
Hingel Tarifinin Püf Noktası
Hingel Tarifi Nasıl Yapılır?
Azar azar un ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Hamuru kolay açılabilmesi için bir 10 dakika buzdolabında bekletin.
O sırada iç harcını hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırıp homojen hale gelene kadar yoğurun.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp oklava yardımıyla açın.
Açtığınız yufkayı bardağın ağzıyla kesin.
İçine harcını ekleyin.
Hamuru birbirinin üstüne atacak şekilde sıkıca bastırarak kapatın.
Tencereye su koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra içine tuz ve birkaç damla yağ ekleyin. Hingelleri içine atın ve haşlayın. Gerekli yumuşaklığa geldiğinde kevgirle süzerek çıkartın.
Sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağında 1 tatlı kaşığı salçayı kavurun. Biraz sulandırıp servise hazır hale getirin.
Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis edin. Hingel mantısı tarifiniz hazır. Afiyet olsun!
Hingel Tarifinin Pişirme Önerisi
Hingel iç harcını arzuya göre patatesli ya da peynirli olarak hazırlayabilirsiniz.
Hingel Tarifinin Servis Önerisi
Hingel Hangi Yöreye Ait Geleneksel Bir Yemektir?
Sivas, Kayseri ve Erzurum yörelerinde bilinir.
Hingel Yaparken Hamurun Kıvamı Nasıl Olmalı?
Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.
Hingelin İç Harcı İçin Hangi Malzemeler Kullanılmalı?
Patates, soğan ve baharatlardan oluşur.
Hingel ve Mantı Arasındaki Farklar Nelerdir?
Hingel, mantıya benzer ama daha iri olur ve patatesli iç harçla yapılır.
Hingel Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Hingeli haşlamadan, tek tek unlanmış tepsiye dizip dondurabilirsiniz. Donduktan sonra poşetleyerek buzlukta 2-3 ay saklaabilirsiniz.
Hingel İle Birlikte Hangi Yan Yemekler İyi Gider?
Turşu, ayran ya da mevsim salatası.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
El Emeği: Hingel Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!