Name: Çok Zahmetsiz: Pratik İçli Köfte
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Türkiye’de Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan içli köfte, temelde dışı ince bulgur ve kıyma ile yoğrulmuş bir hamurdan oluşur, içi ise baharatlı kıyma, soğan, ceviz ve yeşilliklerle doldurulur. Elde açılarak yapılan bu tarif, el becerisi gerektirir. Pratik içli köfte tarifi ise lezzetten ödün vermeden süreci kolaylaştırır.

Elde açmakla uğraşmadan, klasik formunu koruyan ama sizi yormayan, evde kolayca yapılabilen, 10 dakikada şekil verilip kızartmaya hazır hale gelen orijinal bir köfte tarifi kendisi. Dışı ince ama dağılmayan bir kıvamda; içi ise baharatlı, bol cevizli ve hafif nar ekşili, tam kıvamında.

İster ana yemek olarak servis edin, ister özel gün sofralarına taşıyın; sonuç her zaman aynı... Afiyetle...

Vestel

EDİTOR

Takip et

Pratik İçli Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 adeti için 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pratik İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
300 gram orta yağlı dana kıyma
1 tutam kimyon
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam yenibahar
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı ceviz
1 avuç doğranmış maydanoz
4 yemek kaşığı nar ekşisi

Pratik İçli Köfte Dış Harcı İçin:

1,5 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
250 gram az yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı un

Kızartmak için

1/2 su bardağı sıvı yağ

Pratik İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası

Dış harcı yoğururken kıvamına dikkat edin; macun gibi yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmeye çalışın.

Pratik İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harç için geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Ufak küpler halinde doğranmış soğanları biraz tuz ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından kıymayı da ekleyip tencerede su kalmayana kadar kavurmaya devam edin.
Son olarak baharatları, salçaları cevizleri de ekleyip bir kaç dakika daha kavurun ve son olarak maydanoz, nar ekşisi ekleyip ocaktan alın. Harcı bir gün önceden de hazırlayıp soğutabilirsiniz.
Dış harcı için Vestel Stand Mikserin haznesine bulgur, irmik, tuz ve sıcak suyu koyup karıştırın. Ağzını örtüp 15 dakika dinlendirin.
Ardından bulgurları hafifçe kabartın. Kalan bütün malzemeyi de hazneye koyup macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Vestel Kıyma Makinesi’nin içli köfte aparatını takın. Harcı makinenin haznesine koyup çalıştırın ve 5-6 santimetre boyunda parçalar çıktıkça nazikçe koparın.
Her bir parçayı avucunuzu ıslatıp alttan kapatın, soğuk harcı içine doldurun ve kalan ucunu da kapatıp köftelere son şeklini verin.
Son olarak köfteleri hemen kızartabilir ya da derim dondurucuda 3 ay kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.