Çıtır Çıtır: Pizza Börek Tarifi

Name: Çıtır Çıtır: Pizza Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Pizza börek, İtalyan mutfağının dünyaca ünlü lezzeti pizza tarifinin iç harcı ile vazgeçilmez hamur işi yufkanın birleştiği börek çeşidi. Üçgen yufkaların domates sosuyla nemlendirilip içerisine sucuk, kaşar peyniri, mısır ve zeytin gibi klasik pizza malzemelerinin eklenmesiyle hazırlanıyor.

Mutfaktaki tanıdık yufka kokusu, bir anda Akdeniz rüzgarlarının kekik ve sarımsak kokusuyla harmanlanıyor da diyebiliriz aslında. İncecik yufkalar, domatesin kırmızısıyla boyanırken; içine hapsedilen erimiş kaşar peyniri ve baharatlı sucuklar, her ısırıkta lezzet patlaması yaşatıyor.

Dışı galeta çıtırtısıyla kaplanacak, içi ise uzayıp giden peynirlerin yumuşaklığına teslim olacak. Hazırlamak için buyurun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Pizza Börek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (175 g) için 395/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pizza Börek Tarifi İçin Malzemeler

2-3 adet yufka

Pizza Böreğin Sosu İçin:

1 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı pul biber

Pizza Böreğin İç Malzemesi İçin:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram sucuk ((küp doğranmış))
1 adet yeşil biber ((doğranmış))
10 adet siyah zeytin ((doğranmış))
2 yemek kaşığı konserve mısır

Pizza Böreği Bulamak İçin:

2 adet çırpılmış yumurta
1 su bardağı galeta unu

Pizza Böreği Pişirmek İçin:

1 su bardağı sıvı yağ

Pizza Börek Tarifinin Püf Noktası

Yufkaların içine sürdüğünüz domates sosunun kıvamı çok sulu olmamalı.

Pizza Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Pizza börek için bir kasede 1 su bardağı domates püresini, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 diş sarımsağı (ezilmiş), 1 çay kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı kekiği ve 1/2 çay kaşığı pul biberi karıştırın.
Ayrı bir kasede rendelenmiş 1 su bardağı kaşar peyniri, 100 gram sucuk (küp doğranmış), 1 adet biber (doğranmış), 10 adet siyah zeytin (doğranmış) ve 2 yemek kaşığı haşlanmış konserve mısırı karıştırın.
Üçgen kestiğiniz 1 adet taze yufkayı tezgaha serin.
Hazırladığınız domates sosunu fırça yardımıyla yufkanın bir yüzüne sürün.
Yufkanın geniş kısmına iç malzemeden dolu dolu 1 yemek kaşığı ekleyin. Kenarları içe doğru kapatıp kalem börek şeklinde sarın. Yufkanın ucuna su sürüp yapışmasını sağlayın.
Ayrı kaselere çırpılmış 2 adet yumurta ve 1 su bardağı galeta ununu koyun.
Hazırladığınız börekleri önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis edin, afiyet olsun!

Pizza Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Pizza börek pişirirken yağın tam olarak kızdığından emin olmalısınız. Eğer yağ yeterince sıcak olmazsa, börekler galeta unu nedeniyle fazla yağ çeker.