Name: Modern Bir Dokunuş: Pişili Çılbır
Prep time: 1 min
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Modern Bir Dokunuş: Pişili Çılbır Tarifi

Pişili çılbır, iki geleneksel lezzetini bir araya getiren özel bir yemek. Çılbır, Osmanlı’dan günümüze kadar ulaşmış, yoğurt ve tereyağlı sos ile sunulan poşe yumurta. Pişi ise un, süt ve mayayla hazırlanan hamurun yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel hamur işi.

Sıcacık kızaran pişilerin üzerine sarımsaklı yoğurtla buluşan poşe yumurtalar, tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosuyla birleştiğinde ortaya enfes bir kahvaltılık çıkacak. Ev yapımı pişili çılbır tarifi için buyurun.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Pişili Çılbır Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 540/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pişili Çılbır Tarifi İçin Malzemeler

1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 paket instant maya
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un

Pişili Çılbır Üzeri İçin:

1 avuç maydanoz ((kıyılmış))
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı acı pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta ((1 kişi için))
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak

Pişili Çılbır Tarifinin Püf Noktası

Poşe yumurtayı yaparken suya birkaç damla sirke eklemek, yumurtanın dağılmasını önler.

Pişili Çılbır Tarifi Nasıl Yapılır?

Pişili çılbır için geniş bir kasede ılık süt, su, instant maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.
Üzerine un ve tuzu ekleyip yoğurun. Streç film ile kapatıp 1 saat mayalandırın.
Hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getirin ve yağlı kağıdın üzerine koyup 20 dakika daha mayalandırın.
Yağlanmış tezgahta ortasına delik açıp şekil verin ve derin kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
Yumurtaları kaynama noktasındaki sirkeli suda girdap oluşturup poşe tekniğiyle pişirin.
Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Ayrı bir kasede kıyılmış maydanoz, toz kırmızı biber ve pul biberi karıştırın. Kızgın yağı bu karışımın üzerine sürün.
Pişinin üzerine hazırladığınız bu yağdan bir miktar gezdirip fırçayla yayın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt, poşe yumurta ve baharatlı yağdan gezdirip servis edin. Pişili çılbır hazır. Afiyet olsun!