Peynirli Bazlama Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tavada Yumuşacık Lezzet: Peynirli Bazlama
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Peynirli bazlama, mayalı hamurla hazırlanan ve tavada pişirilen geleneksel Türk ekmeğinin iç harçla zenginleştirilmiş hali. Klasik bazlama tarifi, sütlü ve mayalı hamurla hazırlanıyor. İç kısmına eklenen peynirle doyurucu bir pratik kahvaltılık oluyor.

Tavada ekmek olarak da değerlendirebileceğimiz tarifimiz, fırın gerektirmeden hazırlanabilmesiyle ev mutfaklarında kolayca yapılır. Ev yapımı bazlama, dokusuyla köy bazlaması lezzetini çağrıştırır. Peynirli hamur işi sevenler için bu tarif, içinizi ısıtmaya geliyor.

Beyaz peynirli tarifler arasında sadeliğiyle de öne çıkar kendisi; doğru yoğurma ve pişirme tekniğiyle yumuşak bazlama nasıl yapılır sorusunun en net cevabını verir. Hazırlamak için buyurun!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Peynirli Bazlama Kalorisi Ne Kadar: 1 adet (150 g) için 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Peynirli Bazlama Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ılık süt ((300 ml))
1 paket kuru maya ((10 g))
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3,5 su bardağı un ((400 g))

Peynirli Bazlama İç Harcı İçin:

100 gram beyaz peynir

Peynirli Bazlama Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

Peynirli Bazlama Tarifinin Püf Noktası

Fazla un eklemek bazlamanın sertleşmesine neden olur.

Peynirli Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Peynirli bazlama için uygun bir yoğurma kabına 1,5 su bardağı ılık sütü, 1 paket kuru mayayı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı alın. Karıştırın.
Ardından 3,5 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyerek hamuru en az 5 dakika yoğurun. Hamurun yumuşak ve hafif ele yapışan bir kıvamda olması gerekir. Hamurun üzerini örtüp, soğuk olmayan bir ortamda yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın. İç harcı için; bir kapta 100 g beyaz peynirden 4 eşit top hazırlayın.
Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Ardından bezeleri hafif unlayarak ellerinizle tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların ortasına peynirli toplardan yerleştirin.
Hamuru kenarlardan büzerek iyice kapatın ve tekrar beze haline getirin.
Kapattığınız kısım altta kalacak şekilde hamuru nazikçe açın. Bazlamaları merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın (Fazla bastırmamaya dikkat edin, hamur yırtılabilir). Üzerlerini örtüp 10 dakika daha dinlendirin.
Bazlamaları kızgın ve yüksek ateşte, tercihen kalın tabanlı bir tavada sık sık çevirerek pişirin.
Dengeli pişmesi için yaklaşık 30 saniyede bir ters çevirebilirsiniz.
Pişen bazlamaları tavadan alır almaz üzerine 1 tatlı kaşığı kadar (toplam 1 yemek kaşığı) tereyağı sürerseniz daha yumuşak ve lezzetli olur. Peynirli bazlama hazır. Afiyet olsun.