Patatesli sıkma, Adana yemekleri arasında yer alan, mayalı hamurla hazırlanan bir unlu hamur işi çeşidi. İnce açılan hamurun içine patatesli iç harç sürülerek rulo yapılmasıyla hazırlanır ve yapısı itibarıyla gözleme benzeri yemekleri anımsatır.
Tarifimizin en bilinen örneklerinden biri olan peynirli sıkma, kahvaltıdan çay saatine kadar her yerde kendine kolayca yer bulabilir. Ev yapımı sıkma, ekonomik oluşuyla da kahvaltılık tarifler arasında sık sık yapılacak. Sabahın erken saatlerinde yoğrulan hamurun, mutfağa yayılan maya kokusunun ve tereyağının sıcak dokunuşunun birleştiği anları hayal etmeniz yeterli aslında.
İçli sıkma sevenler de burdaysa, doğru teknikle hazırlandığında, ince yufka dokusunu aratmayan yumuşaklıkta olacak patatesli sıkma tarifi için adım adım yapılışa buyurun!
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Patatesli Sıkma Tarifi İçin Malzemeler
Patatesli Sıkma Tarifinin Püf Noktası
Hamuru açarken fazla un kullanmayın. Ne kadar az un, o kadar yumuşak sıkma demek.
Patatesli Sıkma Tarifi Nasıl Yapılır?
Patatesli Sıkma Tarifinin Pişirme Önerisi
Sıkmaları pişirirken yapışmaz tabanlı tavayı orta ateşte iyice ısıtın. Çok yüksek ateş hamurun sertleşmesine neden olur.
Patatesli Sıkma Tarifinin Servis Önerisi
Patatesli sıkmaları pişirdikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı sürerek üst üste kapatın.
Patatesli Sıkma Hamuru Mayalı mı Olur?
Evet, patatesli sıkma hamuru mayalı olarak hazırlanır.
Patatesli Sıkma İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
Patatesli sıkma iç harcı oldukça basittir. Şu şekilde hazırlanır:
Patatesli Sıkma Tavada mı Pişirilir?
Evet, patatesli sıkma tavada pişirilir.
Patatesli Sıkma Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalı?
Patatesli Sıkma Kahvaltıya Uygun mu?
Evet, patatesli sıkma kahvaltı için oldukça uygun.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Adana Usulü: Patatesli Sıkma Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1Şerife Demir Güler 17 Şubat 2026 11:14