Kabak Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Akşamın Yemeği: Kabak Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Türk mutfağında sebze ve etin uyumunu yansıtan yemeklerden biri olan kabak kebabı, köfte ve sebzelerin fırında birleşmesiyle ortaya çıkan doyurucu yemek. Orta Anadolu’dan Güneydoğu’ya kadar farklı yörelerde çeşitli isimlerle anılarak yapılıyor.

Kabakların yeşil dokusuna eşlik eden kıymadan hazırlanmış köfteler, domates ve biberle fırında renklerin ve tatların şölenine dönüşüyor. Üzerine gezdirilen salçalı sos ise hem yemeğe nefis koku hem de damakta kalıcı iz bırakıyor. Kabak kebabı tarifi için buyurun. Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kabak Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 330/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kabak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kabak
2 adet orta boy domates
5 adet yeşil biber

Kabak Kebabı Köftesi İçin:

500 gram yağsız dana kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tutam doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Kabak Kebabı Sos İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası ((biber salçası karışımı))
1 su bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Kabak Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını yoğururken içine bir yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.

Kabak Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabak kebabı için derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları iyice yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve kenara alın. Kabakları yıkayın, alacalı soyun ve halka halka dilimleyin. Domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin. Biberleri ikiye bölün.
Fırın kabına kabak, köfteleri dizin. Orta yerine domates dilimlerini ve yeşil biberleri yerleştirin. Salçayı ılık su ile açın, üzerine sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız sosu dizilen sebze ve köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 40–45 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Kabak kebabı hazır. Afiyet olsun.