Name: Oldukça Doyurucu: Etli Biberli Dürüm
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Oldukça Doyurucu: Etli Biberli Dürüm Tarifi

Kıymayla doldurulmuş kırmızı kapya biberlerin köz tadı eşliğinde fırında pişirilip lavaşla buluştuğu etli biberli dürüm, çok farklı bir et yemeği.

Sıcacık fırından çıkan, nar gibi kızarmış biberlerin içine saklanan kıymalı harç… Ardından kabukları soyulup lavaşın içinde söğüş soğan, taptaze domates ve maydanozla buluşarak sarılıyor. Pul biber, nar ekşisi ve kimyonun kattığı aroma, dürümü sıradanlıktan çıkaracak. Afiyet olsun.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Etli Biberli Dürüm Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 510/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etli Biberli Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana kıyma
1/2 adet soğan
3 diş sarımsak
1 avuç maydanoz
1 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tutam pul biber
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
6 adet kapya biber

Etli Biberli Dürüm Servis İçin:

6 adet lavaş
1/2 adet soğan
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam sumak
1 tutam kimyon

Etli Biberli Dürüm Tarifinin Püf Noktası

Kıymalı harcı yoğururken fazla bastırmamak, etin diri ve sulu kalmasını sağlayacaktır.

Etli Biberli Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?

Etli biberli dürüm için ilk olarak iç harç için soğanları, sarımsakları ve maydanozları çok ince kıyın. Domatesi rendeleyin. Geniş bir kasede kıyma, hazırladığınız sebzeler, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve baharatları karıştırın. Köfte gibi çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.
Fırını alt üst fanlı olarak 200 derecede çalıştırın.
Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini alın. Koparmadan bıçakla içini açtığınız biberlerin içine kıymalı harcı doldurun. Biberleri tepsiye alıp üstlerine çok az zeytinyağı gezdirin.
Sıcak fırında biberlerin kabukları ayrılıp koyu bir renk alana kadar 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan etli biberleri servis ederken lavaşın içine alıp kabuklarını alın, bıçakla lavaşın üzerinde doğrayıp dilediğiniz kadar söğüş soğan, domates, maydanoz yaprakları ve baharatlarla sarıp dürüm yapın. Etli biberli dürüm hazır. Afiyet olsun.