Name: Edirne'nin Lezzeti: Mamzana Salatası
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Edirne'nin Lezzeti: Mamzana Salatası Tarifi

Edirne'ye özgü bir lezzet olan mamzanayı yapmak için mutfaktayız. Tam bir yaz mezesi olarak misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarifi et ve tavuk yemeklerinin yanına yapabilirsiniz. Elbette ciğer tarifleri ile de nefis bir uyumda olacaktır.

Şimdiden afiyet olsun!

Yaz Mezeleri , Mamzana Tarifi , Mezeler , Kolay Mezeler

Ferhat Bora

EDİTOR

Takip et

Mamzana Salatası Kalorisi Ne Kadar: 185/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mamzana Salatası Tarifi İçin Malzemeler

2 adet patlıcan
3 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı elma sirkesi

Sosu İçin:

1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz

Servis İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam kıyılmış maydanoz

Mamzana Salatası Tarifinin Püf Noktası

Patlıcan ve kırmızı biberleri közledikten sonra kolayca soyulması için ağzı kapalı bir kapta bekleterek terletin.

Mamzana Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Közlediğiniz patlıcan ve biberleri iri küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın.
Sivri biberleri ve sarımsakları ince halkalar şeklinde kesin. Domatesleri de rendeleyip kenarda bekletin.
Geniş bir tavada zeytinyağı ile birlikte yeşil biber ve sarımsakları tuz ekleyip 2-3 dakika kavurun. Karışıma rendelenmiş domatesleri ve sirkeyi de ekleyip 2-3 dakika daha birlikte kaynatın.
Sıcak domatesli karışımı közlenmiş sebzelerin üstüne döküp karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
Bu esnada bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
Mamzanayı servis tabağına alın, üstüne yoğurt sosu gezdirin, yoğurdun üstüne biraz daha zeytinyağı, az miktarda toz kırmızı biber ve son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin. Afiyet olsun.