Edirne'nin Lezzeti: Mamzana Salatası Tarifi

28 Ağustos 2023

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.
Edirne'nin Lezzeti: Mamzana Salatası Tarifi

Edirne'ye özgü bir lezzet olan mamzanayı yapmak için mutfaktayız. Tam bir yaz mezesi olarak misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarifi et ve tavuk yemeklerinin yanına yapabilirsiniz. Elbette ciğer tarifleri ile de nefis bir uyumda olacaktır.

Şimdiden afiyet olsun!

Ferhat Bora

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Mamzana Salatası Kalorisi Ne Kadar: 185/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
Yemek.com EditörüBu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Malzemeler Mamzana Salatası Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 3 adet kırmızı kapya biber
  • 3 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 2 adet patlıcan
  • 3 adet kırmızı kapya biber
  • 3 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 yemek kaşığı elma sirkesi

Sosu İçin:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz

Sosu İçin:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz

Servis İçin:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam toz kırmızı biber
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz

Servis İçin:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam toz kırmızı biber
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz

Püf noktası Mamzana Salatası Tarifinin Püf Noktası

Patlıcan ve kırmızı biberleri közledikten sonra kolayca soyulması için ağzı kapalı bir kapta bekleterek terletin.

Yapılış Mamzana Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Közlediğiniz patlıcan ve biberleri iri küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın.
  2. Sivri biberleri ve sarımsakları ince halkalar şeklinde kesin. Domatesleri de rendeleyip kenarda bekletin.
  3. Geniş bir tavada zeytinyağı ile birlikte yeşil biber ve sarımsakları tuz ekleyip 2-3 dakika kavurun. Karışıma rendelenmiş domatesleri ve sirkeyi de ekleyip 2-3 dakika daha birlikte kaynatın.
  4. Sıcak domatesli karışımı közlenmiş sebzelerin üstüne döküp karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
  5. Bu esnada bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
  6. Mamzanayı servis tabağına alın, üstüne yoğurt sosu gezdirin, yoğurdun üstüne biraz daha zeytinyağı, az miktarda toz kırmızı biber ve son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin. Afiyet olsun.
  7. Mamzana salatası için patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Közlediğiniz patlıcan ve biberleri iri küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın.
  8. Sivri biberleri ve sarımsakları ince halkalar şeklinde kesin. Domatesleri de rendeleyip kenarda bekletin.
  9. Geniş bir tavada zeytinyağı ile birlikte yeşil biber ve sarımsakları tuz ekleyip 2-3 dakika kavurun. Karışıma rendelenmiş domatesleri ve sirkeyi de ekleyip 2-3 dakika daha birlikte kaynatın.
  10. Sıcak domatesli karışımı közlenmiş sebzelerin üstüne döküp karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
  11. Bu esnada bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
  12. Mamzanayı servis tabağına alın, üstüne yoğurt sosu gezdirin, yoğurdun üstüne biraz daha zeytinyağı, az miktarda toz kırmızı biber ve son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin. Mamzana salatası hazır. Afiyet olsun.

Servis önerisi Mamzana Salatası Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine bolca zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Mamzana Salatası Yanına İyi Gider

Klasikleşen Lezzet: Ciğer Tava
Hazırlık süresi 20dk
YÖRESEL TARİFLER
4.1

Klasikleşen Lezzet: Ciğer Tava

Yüce Küçükyılmaz Yüce Küçükyılmaz
Tam Kıvamında: Kadınbudu Köfte
Hazırlık süresi 25dk
KÖFTE
4.3

Tam Kıvamında: Kadınbudu Köfte

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Ferhat Bora

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

Akdeniz Esintili: Lolorosso Salatası
Hazırlık süresi 5dk
SALATA

Akdeniz Esintili: Lolorosso Salatası

mrs.sunlock mrs.sunlock
Bol Vitamin: Mantar Salatası
Hazırlık süresi 20dk
MEZE

Bol Vitamin: Mantar Salatası

Ege Şahin Ege Şahin
Köz Kokar: Babagannuş
Hazırlık süresi 15dk
MEZE

Köz Kokar: Babagannuş

Ayşegül Uslu Ayşegül Uslu
Bol Lifli: Karabuğdaylı Salata
Hazırlık süresi 15dk
SALATA

Bol Lifli: Karabuğdaylı Salata

Ferhat Bora Ferhat Bora

Edirne'nin Lezzeti: Mamzana Salatası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

2
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • eeaydan

    eeaydan 6 Mart 2025 13:05

    Birebir uyguladım sadece yoğurt dökmedim. Çok güzel oldu. Tarifiniz için teşekkürler :)
    • Yemek.com

      Yemek.com 6 Mart 2025 14:50

      Afiyet olsun, ellerinize sağlık 😊
Tüm yorumlar yüklendi (2 yorum)

Bir Tabak Daha?

Geleneksel Tadıyla: Kilis Oruk Kebabı
Hazırlık süresi 30dk
YÖRESEL TARİFLER

Geleneksel Tadıyla: Kilis Oruk Kebabı

Buket Eyikudamacı Dişçi Buket Eyikudamacı Dişçi
Lezzet Yolculuğu: Ahıska Mantısı
Hazırlık süresi 29dk
YÖRESEL TARİFLER

Lezzet Yolculuğu: Ahıska Mantısı

evdekendinpisir evdekendinpisir
Bir Edirne'ye Gidip Gelelim: Pekmezli Kaçamak
Hazırlık süresi 5dk
KAHVALTILIK

Bir Edirne'ye Gidip Gelelim: Pekmezli Kaçamak

Dimes Dimes
Bitlis Mutfağından: Çorti Aşı
Hazırlık süresi 20dk
YÖRESEL TARİFLER

Bitlis Mutfağından: Çorti Aşı

yaprakalper yaprakalper
Kokusu Enfes: Malatya Usulü Kömbe
Hazırlık süresi 40dk
YÖRESEL TARİFLER

Kokusu Enfes: Malatya Usulü Kömbe

tadı_harika tadı_harika

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Kızarmış Ekmekle: Domates Marmelatı
Hazırlık süresi 20dk
REÇEL

Kızarmış Ekmekle: Domates Marmelatı

Ferhat Bora Ferhat Bora
Balkan Esintili Sos: Ajvar
Hazırlık süresi 2 saat
KAHVALTILIK

Balkan Esintili Sos: Ajvar

Ferhat Bora Ferhat Bora
Balkan Sosu: Lutenitsa
Hazırlık süresi 2 saat
KAHVALTILIK

Balkan Sosu: Lutenitsa

Ferhat Bora Ferhat Bora
Romanya'nın Sosu: Zacusca
Hazırlık süresi 2 saat
KAHVALTILIK

Romanya'nın Sosu: Zacusca

Ferhat Bora Ferhat Bora
Farklı Lezzet: Asma Yapraklı Kısır
Hazırlık süresi 20dk
SALATA

Farklı Lezzet: Asma Yapraklı Kısır

Ferhat Bora Ferhat Bora
Şekeri Çok Dengeli: Soğuk Hibiskus Çayı
Hazırlık süresi 10dk
İÇECEK

Şekeri Çok Dengeli: Soğuk Hibiskus Çayı

Ferhat Bora Ferhat Bora
Yöresel Lezzet: Kuru Erikli Çetmi Tatlısı
Hazırlık süresi 30dk
TATLI

Yöresel Lezzet: Kuru Erikli Çetmi Tatlısı

Ferhat Bora Ferhat Bora
Hem de Fırında: Yoğurt Soslu Patates
Hazırlık süresi 20dk
TUZLU ATIŞTIRMALIK

Hem de Fırında: Yoğurt Soslu Patates

Ferhat Bora Ferhat Bora
Uzak Doğu Restoranlarında Popüler: Szechuan Tavuğu
Hazırlık süresi 40dk
TAVUK

Uzak Doğu Restoranlarında Popüler: Szechuan Tavuğu

Ferhat Bora Ferhat Bora
Yaz Serinliği Tadında: Çikolatalı Meyveli Pizza
Hazırlık süresi 18dk
TATLI

Yaz Serinliği Tadında: Çikolatalı Meyveli Pizza

Ferhat Bora Ferhat Bora
20 Dakikada Sofrada: Tavuklu ve Labneli Arpa Şehriye
Hazırlık süresi 10dk
TAVUK

20 Dakikada Sofrada: Tavuklu ve Labneli Arpa Şehriye

Ferhat Bora Ferhat Bora
Tabaklarınızı Süsleyin: Yeşil Yağ
Hazırlık süresi 10dk
SOS

Tabaklarınızı Süsleyin: Yeşil Yağ

Ferhat Bora Ferhat Bora