Name: Klasikleşen Lezzet: Ciğer Tava
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Ülkemizde sakatat tariflerinin popülerliği gitgide artmakta. Sakatat denilince ise hepimizin aklına ciğer tarifleri geliyor. Yapımı oldukça pratik. Lezzeti ile ise damaklarımızı şenlendirecek harika bir ciğer tava tarifi ile geldik. Hem sıcak hem soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Yumuşacık, lokum gibi pişmiş ciğerleri yanında patates kızartması veya tereyağlı pirinç pilavı ile beraber servis edebilirsiniz. Hadi mutfağa. Afiyet olsun!

Yaprak Ciğer , Et Tarifleri , Ciğer Tarifleri , Ciğer Nasıl Kızartılır? , Ciğer Kavurma Tarifi , Ciğer Sote , Edirne Tava Ciğeri Tarifi

Yüce Küçükyılmaz

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ciğer Tava Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana ciğeri ((zarı ayıklanmış, temizlenmiş))
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kırmızı soğan ((dilimlenmiş))
1/2 demet maydanoz

Kızartmak İçin:

5 su bardağı ayçiçek yağı

Ciğer Tava Tarifinin Püf Noktası

Eşit sürede kızarmaları için kesmiş olduğunuz ciğerlerin aynı boy ve genişlikte olmasına dikkat edin. Ciğerleri unlamak için buzdolabı poşeti kullanabilirsiniz. Dilediğiniz kuru malzemeleri poşete koyun, ağzını kapatıp her tarafına ulaşmasını sağlayın. Daha sonra ciğerleri poşete ekleyip harmanlayın.

Ciğer Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Zarı çıkarılmış, kanı temizlenmiş ciğerlerinizi kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Kestiğiniz parçaları bir süzgece alın ve fazla kanı varsa süzülmesini bekleyin.
Derin bir kasenin içine buğday unu ve mısır ununu ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Ciğerlerinizi harmanlayın. Kızartma işlemine geçmeden önce fazla ununu silkmeyi unutmayın.
Yağınızı kızdırın. Ciğerlerinizi arkalı önlü 2 dakika kadar kızartın. Kevgir yardımıyla fazla yağını süzdürün.
Piyazlık doğradığınız soğanları bir kaba alın ve üzerine kıyılmış maydanozları ekleyin. Ardından arzunuza göre limon suyu, zeytinyağı, sumak ve tuz ile lezzetlendirin. Sumaklı soğan salatası, kızartılmış patates kızartması veya pirinç pilavı ile beraber servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ciğer Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Mutfak termometresi yardımıyla yağın derecesini kontrol edebilirsiniz. 120 derece ciğerleri kızartmak için doğru bir ısıdır. Kızartılan ciğerleri hızlı ters düz etmek için çatal kullanabilirsiniz. Ciğerleri hızlı çevirmek, fazla yağ çekmemesini ve içlerinin sulu kalmasını sağlar.