Balkan Tatlısı: Ev Yapımı Kaymaçina

Ev Yapımı Kaymaçina Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ev yapımı kaymaçina için yumurtaları bir kaba kırıp sarılarını ve beyazlarını karıştırıyoruz.
   
2. Ardından 1 su bardağı şekeri ekleyerek minimum 5 dakika homojen bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
   
3. Şekerin eridiğinden emin olduktan sonra 1 litre sütü homojen karışıma ilave ediyoruz ve 2-3 tur çırpıyoruz.
   
4. Kaymaçinayı oluşan fazla köpüğünden ayrıştırmak için süzgeç yardımı ile arındırıyoruz.
   
5. Bu aşamada vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Yumurta asla kokmaz.
6. Kaymaçinayı porsiyonluk kaplara dökerek paylaştırıyoruz. Hem köpüğü daha çok kalmış olacaktır. Kapları yağlamaya gerek yoktur.
7. Porsiyonluk kapları bir tepsiye dizerek tepsiye su koyuyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika üzeri turuncu-kahve rengi olana kadar pişiriyoruz.
8. Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğutup ardından 2 saat dolapta dinlendiriyoruz ki kıvamı otursun. Ev yapımı kaymaçina hazır. Sonrasında afiyetle tüketebilirsiniz.