Kuru İncir Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Doğallığı Tadında: Kuru İncir Reçeli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk

Kurutulmuş incirin şeker, su ve limonla yavaş yavaş kaynatılmasıyla elde edilen kuru incir reçeli, taze incir reçeline rakip her mevsim yapılabilecek bir reçel tarif. Kışlık reçel hazırlığı döneminde tercih edilen tarif, kahvaltılık olarak enerji deposudur. Doğal reçel tarifleri arasında, içindeki kuru incir sayesinde bağışıklığı destekler.

Anadolu mutfağında sıkça yapılan geleneksel Türk reçelleri arasında yer alan kuru incir reçeli, evde kolaylıkla hazırlanabilmesi, katkı maddesi içermemesi ve uzun süre dayanması ile şans vermeniz gereken bir reçel türü kesinlikle.

Sıcacık ekmek üstüne sürülen koyu kıvamlı, içi yumuşacık kuru meyveli reçeller… Her kaşığında sabırla kaynar ve mutfakta meyve kokusunun izini bırakıverir. Evde reçel yapımı ile kendi mutfağınızda doğanın sunduğu şifayı kavanoza sığdırabilirsiniz. Aynı zamanda daha az şekerle hazırlanarak şekersiz incir reçeli alternatifi hâline de getirilebilir kolayca. İncirle yapılan tatlılar içinde bile kullanılabilir. Daha ne olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kuru İncir Reçeli Kalorisi Ne Kadar: 1 yemek kaşığı için 62/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kuru İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuru incir
2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Kuru İncir Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Kuru incirleri reçel yapmadan önce ılık suda 10 dakika bekletirseniz pürüzsüz doku elde edebilirsiniz.

Kuru İncir Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru incir reçeli için kuru incirleri güzelce yıkayın ve ince ince dilimleyin. Dilerseniz bütün de bırakabilirsiniz ama doğranmış haliyle reçelin kıvamı daha yoğun olur.
Doğradığınız incirlerin üzerine şekeri ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde 2 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Bu, incirin yumuşamasını ve aromasını salmasını sağlar.
Bekleme süresi sonunda tencereyi ocağa alın. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 30 dakika boyunca pişirin.
Sürenin sonunda 2 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Bu aşama hem kıvamı oturtur hem de şekerlenmeyi önler.
Ocağın altını kapattıktan sonra reçelin tamamen soğumasını bekleyin.
Soğuyan reçeli steril cam kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın. Kuru incir reçeli hazır. Afiyet olsun.