Cicirya Pidesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Bir Gökçeada Lezzeti: Cicirya Pidesi
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk

Cicirya pidesi, Türkiye’nin en batısında yer alan, Çanakkele iline bağlı Gökçeada’nın peynirli pide çeşididir. Yörenin doğal ürünleriyle hazırlanan bu özel lezzet, adanın mutfak kültüründe kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da özel misafir sofralarında sıkça yer alır.

Keçi peyniri, yumurta ve kuru nane ile hazırlanan iç harç; ince, mayalı bir hamurun içine yerleştirilir, kenarları hafifçe katlanır ve fırında pişirilir. Form olarak bir Karadeniz pidesini andırsa da, tadı ve yapım tarzı tamamen Ege’ye, Gökçeada’nın kendine has doğasına özgüdür.

Evde kolayca yapılabilen bu geleneksel pide tarifi için mutfağa alalım sizleri.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Cicirya Pidesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Cicirya Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

400 gram un
30 mililitre zeytinyağı
1 adet yumurta ((beyazı içine sarısı kenarlarına))
5 gram kuru maya

Cicirya Pidesi İç harcı İçin:

100 gram keçi peyniri
100 gram beyaz peynir
1 adet yumurta
30 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Cicirya Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Fırına vermeden önce kenarlarına yumurta sarısı sürmeyi unutmayın.

Cicirya Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Cicirya pidesi için geniş bir yoğurma kabına unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp kuru maya, tuz, zeytinyağı ve yumurta beyazını ekleyin.
Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Keçi peyniri ve beyaz peyniri bir kaba alın, çatalla ezin. Üzerine yumurtayı kırın, tereyağını ekleyin ve kuru naneyi serpin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. 4 adet beze elde edin. Her bezeyi unlanmış zeminde ince oval şekilde açın.
Ortasına hazırladığınız peynirli harçtan yayın. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak yuvarlak pide formu verin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Cicirya pidesi hazır. Afiyet olsun.