Pratik ve Lezzetli: Patlıcan Reçeli Tarifi

Name: Pratik ve Lezzetli: Patlıcan Reçeli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 kavanoz
Cuisine: Türk

''Patlıcandan reçel mi olurmuş canım?'' dediğinizi duyduk bile. Oluyor. Hatta öyle güzel oluyor ki lokanta menülerine tatlı niyetine konsa, yemek sonlarında herkesin sipariş etmek isteyeceği enfes bir reçel o! Tam bir tatlı da diyebiliriz ona aslında. Reçel gibi ekmek üzerine konup yenebildiği gibi, üzerine kaymakla dondurmayla ya da tek başına tatlı şeklinde de yenebiliyor. İşin sırrı çok taze, minik ve sert patlıcanlar kullanmaktan geçiyor.

Mevsiminde minik patlıcanlar geçmişse elinize, hemen reçel yapmanız için hiçbir bahaneniz kalmamış demektir. Kabul ediyoruz, yapım aşamaları pek de kolay değil ama lezzeti gerçekten şahane. Bu reçel kireçte bekletilen hali de var ancak biz evde en rahat uygulayabileceğiniz yöntemle buluşturmak istedik sizleri. Şimdiden ellerinize emeğinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.

Süt Reçeli Tarifi , Reçeli Yapmanın Püf Noktaları , Evde Reçel Yaparken Yapılan Hatalar , Farklı Reçel Tarifleri

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Patlıcan Reçeli Kalorisi Ne Kadar: 85/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

1 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
5 adet karanfil
2 damla limon suyu

1 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
5 adet karanfil
2 damla limon suyu

Patlıcan Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Aromalandırmak için dilerseniz içerisine yıldız anason, kakule, tarçın gibi farklı baharatlar da ilave edebilirsiniz. Patlıcanların çok sert olanlarından kullanmaya özen gösterin.

Patlıcan Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan reçeli için patlıcanların kabuğunu soyun. Minik küpler halinde doğrayın. Derin bir tencereye patlıcanları alın.
Üzerine yarım su bardağı su dökün ve kaynatın.
Sonra patlıcanların suyunu süzüp, tekrar üzerine su döküp, kaynatın. Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın. Diğer taraftan başka bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı su koyun. Karıştırarak, 10 dakika kaynatın.
Kaynayan şerbetin içine 2 damla limon suyu, 5 diş karanfil ve suyu süzülmüş patlıcanları ekleyin. Patlıcan reçelini kısık ateş üzerinde yaklaşık 25-30 dakika kadar kaynatın.
Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dakika bekletin. Çıkardığınızda parmağınız ile dokunduğunuzda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.
Kıvam alan reçeli dilerseniz kavanozda saklayın. Afiyet olsun!
Patlıcan reçeli için patlıcanların kabuğunu soyun. Minik küpler halinde doğrayın. Derin bir tencereye patlıcanları alın.
Üzerine yarım su bardağı su dökün ve kaynatın.
Sonra patlıcanların suyunu süzüp, tekrar üzerine su döküp, kaynatın. Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın. Diğer taraftan başka bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı su koyun. Karıştırarak, 10 dakika kaynatın.
Kaynayan şerbetin içine 2 damla limon suyu, 5 diş karanfil ve suyu süzülmüş patlıcanları ekleyin. Patlıcan reçelini kısık ateş üzerinde yaklaşık 25-30 dakika kadar kaynatın.
Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2-3 dakika bekletin. Çıkardığınızda parmağınız ile dokunduğunuzda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.
Kıvam alan reçeli dilerseniz kavanozda saklayın. Patlıcan reçeli hazır. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.8

Patlıcan Reçeli Yanına İyi Gider

Kolay Pankek Tarifi: Tam Ölçülü Pankek (Pancake)

20dk

KAHVALTILIK

4.5

Kolay Pankek Tarifi: Tam Ölçülü Pankek (Pancake)

Yasemin Gürsürer

Kalorisi Az, Lezzeti Çok: Şekersiz Çilek Reçeli

5dk

KAHVALTILIK

Kalorisi Az, Lezzeti Çok: Şekersiz Çilek Reçeli

mrs.sunlock

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.8

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Pratik ve Lezzetli: Patlıcan Reçeli Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Tuğba Odabaşı 24 Haziran 2022 12:27

Yaptım çok güzel oldu, herkes bayıla bayıla yedi
- Ege Şahin 24 Haziran 2022 12:54
  
  Merhaba Tuğba Hanım, bu habere çok sevindik. Afiyetler olsun :)
Mor sümbül 2 Mayıs 2020 09:00

nefis bir şey bu yaaaaa😍😍😍
- Neşe Ümit Tan 3 Mayıs 2020 22:39
  
  Çok teşekkürler, beğenmeniz bizi çok mutlu etti Cemre Hanım :)
Gulcehra 25 Mayıs 2019 08:52

limon tuzu yerine limon suyu eklesek olurmu acaba
Ruxsare 11 Eylül 2018 16:32

Çok süper ellere sağlık
- Yasemin Gürsürer 12 Eylül 2018 06:47
  
  Beğendiğinize çok sevindik, afiyetler olsun! :)