Köz Biber Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kokusu Muazzam: Köz Biber Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Köz biber çorbası, közlenmiş kırmızı biberin isli aromasıyla harmanlanan bir sebze çorbası. Hafif acımsı tadı, kremamsı dokusu ve köz kokusuyla kış aylarında tercih edilir.

Kırmızı biberin ateşle dans ettiği o büyüleyici aromayı mutfağınıza taşımaya hazır olun deriz! Dumanı üzerinde tüten, hafif tatlı, hafif isli bir çorba düşünün kendisi. Soğuk bir akşam sofrasında, tereyağının sıcak kokusu eşliğinde kaynarken evin içini saran o an!

Birkaç malzemeyle en pratik köz biber çorbası tarifi karşınızda. Pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, biberlerin közlendikten sonra kabuklarını tamamen soymak ve çorbayı mutlaka blenderdan geçirmek diyebiliriz.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Köz Biber Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 kase için 120/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köz Biber Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 adet közlenmiş kırmızı biber
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
5 su bardağı sıcak su

Köz Biber Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Köz biberlerinizi önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayabilir, canınız istediğinde sadece 10 dakikada hazırlayabilirsiniz.

Köz Biber Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz biber çorbası için unu tencereye ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Közleyip kabuğu soyduğumuz kırmızı biberi ekliyoruz.
Tereyağını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
5 su bardağı su ekleyip kaynamaya başlayınca blenderdan geçiriyoruz. Pürüzsüz bir kıvam aldırıyoruz.
Tuz, karabiber ve sütü ekleyip kaynaya kadar pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz. Servis yaparken kaşar peyniri rendesi de koyabilirsiniz. Köz biber çorbası hazır. Afiyet olsun.

Köz Biber Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Biberleri ocakta ya da fırında közleyebilirsiniz; fırında közleyecekseniz üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürün.

Köz Biber Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine azıcık krema gezdirip, kıtır ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Hangi Biber Türü Kullanılmalı?

Etli ve tatlı aromalı kapya (kırmızı) biberler.

Biberleri Fırında Mı, Ocakta Mı Közlemek Daha Lezzetli Olur?

Belirgin bir is kokusu istiyorsanız, biberleri ocak üzerinde közleyin.

Çorbanın Kıvamı Nasıl Ayarlanır, Çok Sulu Olursa Ne Yapılmalı?

Çorbanız çok sulu olduysa, kıvamını artırmak için bir tatlı kaşığı un ekleyip kaynatın.

Köz Biber Çorbasına Krema Veya Süt Eklenmeli Mi?

Evet, eklenebilir. Kremamsı dokuda çorba istiyorsanız, pişirme aşamasının sonunda bir çay bardağı süt veya birkaç kaşık krema ilave edebilirsiniz.