Köfteli Alinazik Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Böylesi de Güzel: Köfteli Alinazik
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Köfteli alinazik, fırında közlenip püre haline getirilmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurt ile karıştırılmasıyla elde edilen yatağın üzerine, kızartılmış yuvarlak formlu köftelerin yerleştirilmesiyle hazırlanan klasik bir köfte yemeği. Gaziantep mutfağı kökenli orijinal Alinazik tarifinin, kıyma veya kuşbaşı et yerine şekillendirilmiş köfte ile modernize edilmiş bir varyasyonu.

Patlıcanlı yemekler ve yoğurtlu yemekler kategorilerinde doyurucu bir ana öğün aslında kendisi. Geleneksel yemekler içinde ise her daim ağırbaşlı bir yere sahip. Türk yemekleri arasında kalabalık misafirleri ağırlamak için artık ona yöneleceksiniz. Aileniz için kendi ellerinizle, sevginizi katarak hazırlayacağınız bu tabak, günün tüm yorgunluğunu unutturacak.

Haydi, köfte tarifleri defterinizin en fiyakalı sayfasını açın ve dillere destan tarifimize başlayın.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Köfteli Alinazik Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 481/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köfteli Alinazik Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı galeta unu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon

Köfteli Alinaziğin Sebzeleri ve Yoğurdu İçin:

5 adet patlıcan
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 tutam tuz

Köfteli Alinaziğin Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Köfteli Alinazik Tarifinin Püf Noktası

Yoğurduktan sonra, köftenizi buzdolabında 30 dakika dinlendirmelisiniz.
Patlıcanları bıçağın sırtıyla ezdikten sonra kararmalarını önlemek isterseniz, pürenin içine birkaç damla taze limon suyu sıkabilirsiniz.

Köfteli Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfteli alinaziğin köftesi için yarım kg kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 1 kahve fincanı galeta unu, birer tutam tuz, karabiber ve kimyonu bir araya getirip homojen olana kadar yoğurun. Dolapta 30 dakika dinlendirin.
Köfteleri yuvarlak olacak şekilde formunu verin.
Önlü arkalı kızartın.
Fırında közlenmiş 5 adet patlıcanın içini çıkararak bıçağın sırtıyla ezip püre haline getirin.
Ardından 1 kase sarımsaklı yoğurt ve 1 tutam tuzla karıştırın.
2 yemek kaşığı tereyağında kızdırılmış 1 tatlı kaşığı toz biberi ekleyerek servis yapın.
Köfteli alinazik hazır. Afiyet olsun.

Köfteli Alinazik Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları fırında közlerken kabuklarına bıçak veya çatal yardımıyla birkaç küçük delik açmayı unutmayın.
Köfteleri kızartırken ise tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olmalısınız.