Mantarlı Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Akşam Yemeğinin Yıldızı: Mantarlı Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Mantarlı köfte, sotelenmiş kültür mantarları, ince kıyım renkli biberler ve hafif sulu salçalı sos ile aynı tencerede buluşmasıyla yapılan bir sulu yemek. Geleneksel köftenin kurutulmadan, kendi suyu ve sebzelerin aromasıyla kısık ateşte demlenerek pişirilmesiyle yapılıyor.

Bazen hepimizin ezbere bildiği o klasik köfte tarifleri dışına çıkıp sofraya yepyeni tatlar, farklı bir heyecan getirmek isteriz. Buram buram emek kokan o bildiğimiz köfteyi, hafifçe kavrulmuş mantar sosu ile sarmalayarak tencerede fokurtmaya alalım sizi.

Elinizin altındaki en temel köfte malzemeleri ile yola çıkı, akşam yemeğini şık bir restoran menüsüne çevirmek artık çok kolay! Afiyetle!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Mantarlı Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 392/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mantarlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma
1 adet soğan
1 kahve fincanı galeta unu
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon

Mantarlı Köfte Sebzeleri İçin:

200 gram kültür mantarı
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su

Mantarlı Köfte Tarifinin Püf Noktası

Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silerek veya dış zarlarını soyarak temizleyin deriz.

Mantarlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantarlı köftenin köfte malzemeleri için 500 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 kahve fincanı galeta unu, 1 adet yumurta, birer tutam tuz, karabiber ve kimyonu bir araya getirip homojen olana kadar yoğurun.
Elinizle köfte formunu verin.
Sonra tavada 1-2 yemek kaşığı sıvı yağda önlü arkalı kızartın ve kenara alın.
Ayrı bir tencerede 200 gram mantarları uzun uzun doğrayarak suyunu çekene kadar kavurun.
Ardından doğranmış 1 adet soğanı, 1 adet kapya biberi ve 1 adet yeşil biberi de ekleyip biraz kavurun.
1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin.
1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Son olarak köfteleri de içine ilave edin. Tüm tatlar özleşene kadar birkaç dakika pişirin. Mantarlı köfte hazır. Afiyet olsun.

Mantarlı Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Köftelerinizi tavada önlü arkalı kızartırken tamamen içini çekecek kadar pişirmelisiniz.

Mantarlı Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Sunumunuzu canlandırmak ve tabağa tazelik katmak için üzerine çok ince kıyılmış taze maydanoz sunmalısınız.

Mantarlı Köfte İçin En İyi Baharatlar Nelerdir?

Taze veya kuru kekik
Toz kırmızı biber
Biberiye

Fırında mı yoksa Tavada mı Pişirmek Daha İyi?

Köftelerin dış yüzeyinde karamelize lezzeti yakalamak ve sosla tencerede usul usul özdeşleşmesini sağlamak istiyorsanız tavada mühürleyip sotelemek en klasik yol olacaktır.