Kıvamı Tam Tutan, Haşlanmış: Kolay İçli Köfte Tarifi

Kolay İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve güzelce ezin.
2. Bulguru bir kaba alın ve üstüne 2 su bardağı kaynar su döküp, yaklaşık 10 dakika kabarması için bekletin.
3. Kabarmış bulguru da ezilmiş patateslere katın, yumurta, un, tuz ve karabiberi de ekleyip güzelce yoğurun. Eğer yoğurma aparatı olan bir mutfak robotunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.
4. İç harcı için, soğanları soyun yıkayın ve rendeleyin. Zeytinyağını bir tavaya alın, kızdırın ve soğanları pembeleşene dek kavurun.
5. Ardından kıymayı da ekleyin ve güzelce kavurun. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
6. Hazırladığınız bulgurlu harçtan her seferinde ellerinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avucunuzla yuvarlayın ve baş parmağınızla ortasını çukurlaştırıp, kenarlarını inceltin.
7. Böylece bulgurdan minik bir fincan elde etmiş olacaksınız. İçerisine kıymalı harçtan doldurun ve kapatın. Yuvarlayıp bir kenara alın.
8. Derin bir tencereye haşlamak için gerekli olan su ve tuzu alın. Su kaynayınca hazırladığınız içli köfteleri içine atın.
9. Köfteler önce dibe çökecek sonra yüzeye çıkacaklar. Yüzeye çıktıktan sonra 3-4 dakika daha haşlayın ve bir kevgir yardımıyla çıkarıp, servis tabağına alın.
10. Köfteler haşlandıktan sonra, tereyağını bir tavada eritin, toz biberi içine atın ve hazırladığınız sosu köftelerin üstüne gezdirip, sıcak sıcak servis edin.