Kemik Etli Nohut Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Lokum Gibi Dağılır: Kemik Etli Nohut Yemeği
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Kemik etli nohut yemeği, tencere yemekleri içinde yer alarak, nohudu ve kemikli etin harmanlanmasıyla yapılan bir ana yemek. Malzemelerin kendi suyunda ve ağır ateşte pişirilmesiyle yahni tekniğiyle benzerlik gösteriyor.

Dışarıda kar yağarken ya da yorucu bir günün ardından kapıdan içeri girdiğinizde burnunuza gelen salçalı, tereyağlı ve etli koku, size güven hissi verir. Tencerenin kapağı açıldığında odaya yayılan buhar bir anne şefkati gibidir. Suyuna ekmek banmanın ritüel olduğu, etin kemiğinden usulca ayrıldığı enfes bir sulu yemek kendisi.

Kemik etli nohut yemeği tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Kemik Etli Nohut Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (320 g) için 460/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kemik Etli Nohut Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

1 parça kemikli et
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2-3 su bardağı sıcak su

Kemik Etli Nohut Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Bu yemeğin lezzetini zirveye taşıyan en önemli detay, mühürleme. Tarifi uygularken eti tencereye aldığınızda tencerenin iyice ısınmış olması gerekir.
Nohutları haşlanmış olarak kullandığımız için yemeğe ekleme zamanlaması kritik. Nohutları çok erken eklerseniz dağılır, geç eklerseniz lezzetler bütünleşmez. Etin pişmesine yakın eklemelisiniz.

Kemik Etli Nohut Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Kemik etli nohut yemeği için 1 parça kemikli eti, ısınmış tencereye alarak önlü arkalı mühürleyin. Ardından tencereden çıkarın.
Aynı tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası ve ince doğranmış 1 adet soğanı kavurun. Eti ve 2-3 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edip pişmeye bırakın.
Son on dakika kala 2 su bardağı haşlanmış nohudu ve birer tutam tuzla karabiberi de ilave edin.
Tatlar birbirine geçene kadar pişirin.
Kemik etli nohut yemeği hazır. Afiyet olsun.

Kemik Etli Nohut Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer vaktiniz varsa, yemeğinizi kısık ateşte, tıkırdayarak pişirmenizi öneririz.
Zamanınız kısıtlıysa, mühürleme ve soğan kavurma işlemini yaptıktan sonra düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini yarı yarıya indirebilirsiniz.