Hatay'dan Sevgilerle: Kaymaklı Künefe Tarifi

Kaymaklı Künefe Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk başta su ve şekeri, küçük bir tencerede koyu bir kıvam alana kadar kaynatalım ve ocaktan almadan kısa süre önce, birkaç damla limon ekleyip ocaktan alalım, oda sıcaklığına gelsin.
2. Kadayıfları rondodan geçirelim.
3. Tereyağını eritip künefenin üzerine döküp karıştıralım.
4. 2 adet tek kişilik künefe tepsisini tereyağı ile yağlayalım ve ardından yumurta fırçası ile iki tepsiye de pekmez sürelim.
5. Yağlamış olduğumuz kadayıfın yarısını, tepsilerden birinin içine hafif bastırarak açalım.
6. Son olarak kadayıfın diğer yarısını da peynirlerin üzerine biraz bastırarak açalım.
7. Normal ocak üzerinde, çok kısık ateşte pişirelim.
8. Künefeyi pişirirken peynirin ve künefenin tepsiye yapışmaması için, küçük bir bıçak yardımıyla künefe-tepsi arasından geçelim ve bağı koparalım.
9. Künefemizin bir kenarının piştiğinden emin olduktan sonra, yağlayıp pekmezlediğimiz diğer tepsi ile ters düz edip diğer tarafını da pişirelim.
10. Künefemizin iki tarafının da piştiğinden emin olduğumuzda, künefe henüz sıcakken, oda sıcaklığındaki şerbeti ilave edelim.
11. 1 dakika bekledikten sonra üzerine kaymak ekleyip servis edelim. Afiyet olsun.