Name: İzmir Pastanelerinden Geldi: Kardelen Tatlısı
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 9 dilim
Cuisine: Türk

İzmir'in, özelllikle de Buca'nın pastanelerini gezdiğinizde vitrinde sizi mutlaka bir kardelen tatlısı karşılar. Şehre has olan bu tarif çokça sevilen ve tüketilen lezzetlerden biri. Hazırlanan klasik kek arasına gelen nefis bir krema ve fıstık, fındıkla nefis bir tatlıya dönüşür. Dokusu yumuşacık olur, kuru kalmaz, çatal değdirdiğiniz an kıvamı hayranlık uyandırır. Pastadan rol çalan bu sütlü tatlıyı denemek için kardelen tatlısı tarifine doğru alalım sizi.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Kardelen Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için: 386/kcal

KAÇ KİŞİLİK

9 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kardelen Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Kardelen tatlısının kekini ıslatmak için:

3,5 su bardağı süt
1 kutu sıvı krema
3/4 çay bardağı toz şeker

Kardelen tatlısının arası için:

50 gram fındık ((ya da fıstık))

Kardelen tatlısının muhallebisi için:

1 litre süt
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1,5 çay bardağı şeker
80 gram beyaz çikolata
1 paket krem şanti
1/2 çay bardağı süt

Kardelen tatlısının üzeri için:

1 çay bardağı Hindistan cevizi
50 gram fındık ((ya da fıstık))

Kardelen Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Kekin ortadan ikiye bölünmesi için kesme işlemini dikkatlice yapın ve her iki parçayı da eşit büyüklükte kesmeye özen gösterin.

Kardelen Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak kardelen tatlısının muhallebisi için tencereye süt, nişasta, un, şeker, yumurta sarısı, alıp pürüzsüz olacak şekilde karıştırın. Göz göz oluncaya kadar pişirin.
Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve içerisine vanilya, beyaz çikolatayı ekleyip, çikolata eriyene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakın.
Soğuyan muhallebinin üzerine 1 paket krem şanti ve yarım çay bardağı süt ilave edip, mikserle 4-5 dakika çırpın.
Keki ıslatmak için; süt, sıvı krema ve şekeri bir kapta karıştıralım ve kenarda bekletin.
Keki için, yumurta ve şekeri çırpın. Sütü ekleyin.
Un, kabartma tozu, vanilyayı eleyerek karışıma un kalmayacak şekilde yedirin.
Yağlı kağıt serili borcama hamuru boşaltın.
170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında, yaklaşık 25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan keki ortadan ikiye bölün. Kekin birini kek kalıbına yerleştirin.Süt ve sıvı krema karışımının yarısını kekin üzerine gezdirin.
Muhallebinin yarısını da güzelce üzerine yayarak, düzleştirin,fındık ve fıstık içi serpin.Sonra ortadan böldüğümüz kekin diğer yarısını üzerine kapatın ve ayırdığınız süt-krema karışımını tekrar kekin üzerine gezdirin.
Kalan muhallebiyi de kekin üzerine tamamen dökün ve güzelce düzleştirin. Hindistan cevizi serperek, kekin üzerini kaplayın.
Kardelen tatlısını buzdolabında bir gece ya da en az 7-8 saat beklettikten sonra, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.