O Bir Lezzet Paketi: Kağıt Kebabı Tarifi

Name: O Bir Lezzet Paketi: Kağıt Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kağıt kebabı, Antakya mutfağına özgü, ince doğranmış et, sebze ve baharatların yağlı kâğıda sarılarak fırında pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir kebap çeşidi. Adını, pişirme sırasında kullanılan yağlı kâğıttan alıyor.

Sebzelerle harmanlanmış olması, yapılışının pek çok yemeğe göre pratik olması, üstüne üstlük kağıtlara sarılıp paketledikten sonra bir de fırın da pişip, mis gibi kokması ile neredeyse hepinizin severek yediği harika bir yemek kağıt kebabı.

Sunumu oldukça şık, paketle tabağınıza geldiğinde içinden ne çıkacak acaba diye merak uyandıran bu lezzeti pişirmesi sandığınızdan çok daha kolay.

Üstelik tarifimizi adım adım uyguladığınızda sonucun kötü olması ise neredeyse imkansız. Ben yapamam bunu diyen kimse kalmayacak, en özel misafirleriniz için kurduğunuz en güzel sofralarda ana yemek olarak yerini almaya hazır bir güzellik. Hazırlamak için buyurun mutfağa... Şimdiden ellerinize sağlık.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Kağıt Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 226/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kağıt Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuşbaşı dana eti
2 adet havuç
2 adet patates
2 adet domates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
20 adet arpacık soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 silme tatlı kaşığı tuz
6 parça yağlı kağıt

Kağıt Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Malzemeleri hazırlarken, tüm sebzeleri önceden doğrayıp hazır ederseniz, çok daha hızlı bir şekilde yemeğinizi hazırlamış olursunuz.

Kağıt Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kağıt kebabı için derince bir tencereye yağı alın ve yağ kızdıktan sonra kabuklarını temizlemiş olduğunuz arpacık soğanları içine atın.
Birkaç dakika kavurun ve ardından etinizi içine alıp, tencerenin kapağını kapatın.
Etler suyunu saldığı zaman içine salçayı ve 1 bardak sıcak suyu ilave edip, salça tamamen eriyene dek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.
Kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız patates, havuç ve domatesleri de tencereye ekleyin.
Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika kadar bu şekilde pişirin. Ara ara kontrol etmeyi unutmayın.
Sebzeler yumuşadığında içerisine haşlanmış bezelyeleri ve baharatlarını ekleyin, 3 dakika kadar da bu şekilde pişirip, ocağın altını kapatın.
Pişirme kağıtlarını alın ve hazırladığınız yemeği birer porsiyonluk olacak şekilde kağıtlara paylaştırın.
Paket şeklinde ve malzemeler dökülmeyecek şekilde katlayarak fırın tepsisine yerleştirin.
190 derecede ısıtılmış fırında ortalama 30 - 35 dakika arası pişirin. Ardından çıkarıp servis edin. Kağıt kebabı hazır. Afiyetler olsun!

Kağıt Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Etleri küçük küpler şeklinde doğrayın ki, pişerken eşit dağılabilsin ısı.

Kağıt Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Yanında közlenmiş biber ve domates ile sunabilirsiniz.

Kağıt Kebabı Nasıl Yapılır?

Kuşbası dana eti ve sebzeleri öncelikle bir tencerede sote yaparak pişirin. Pişirme kağıtlarını hazırlayın ve pişen yemekten birer porsiyonluk olacak şekilde kağıtlara paylaştırın. Porsiyonluk yapmak yerine tüm harcı geniş bir pişirme kağıdına da aktararak hazırlayabilirsiniz. Son olarak 190 derecede ısıtılmış fırında ortalama 35 dakika pişirin.

Kağıt Kebabına Neler Konur?

Kağıt kebabı tarifi için kuşbaşı et, havuç, patates, domates, bezelye ve arpacık soğan kullanılır. Tüm malzemeler derin bir tencerede sotelenir. Arpacık soğan yerine dilerseniz kuru soğanı yemeklik doğrayarak da ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?