Name: Sofraların Vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk

Sofralarımızın, mutfaklarımızın en sevilen, en bilinen lezzetlerinden biri olan barbunya pilaki için herkesin tercih edeceği bir tarifimiz var. Mutfağa buyurun...

Sefertası Cafe

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi İçin Malzemeler

500 gram haşlanmış barbunya
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifinin Püf Noktası

Pilakinin kıvamını nasıl sevdiğinize göre üzerine eklediğiniz su miktarını arttırıp azaltabilirsiniz. Soğumaya bıraktığınız zamanda bir miktar su çekeceğinizi unutmayın. Pilakiyi soğumaya bıraktığınız zaman içerisine 6-7 parça jalepeno turşusu ekleyip 10 dakika kadar tutarsanız hafif bir ekşilik ve acılık elde edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
Tencerenin altını açın, yarım bardak suyla beraber doğradığınız soğanları ekleyin. Kapağını kapatıp pişirmeye başlayın.
Soğanlar yumuşayınca zeytin yağını ekleyin.
Domatesi küçük küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Havucu doğrayın (daire ya da küp küp) ve tencereye ekleyin.
Patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
Tuzu, şekeri ve 1 bardak sıcak suyu ekleyip 10-15 dakika pişirin.
Haşlanmış barbunyaları ekleyip pişirmeye devam edin.
Suyunu çektiğinde, üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Havuç ve patatesler yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.