Hindi Tantuni Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Orijinaline Rakip: Hindi Tantuni
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Hindi tantuni, en popüler sokak lezzetleri arasında başı çeken Mersin yöresine ait orijinal tantuni tarifinin, daha düşük yağ oranına sahip beyaz et kullanılarak uyarlanmış versiyonu. Türk kebabı tekniğiyle hazırlanan bu etli yemek, özel sac tavalarda yapılıyor. Acılı sos ve sumaklı soğan piyazıyla servis ediliyor.

Dışarıda yemeğe çıkmanın lüks sayıldığı ya da evdeki sıcacık, steril güven hissini aradığınız anlarda, ocağın üzerinde cızırdayan tavanın sesi tüm evi saniyeler içinde bayram yerine çevirebilir. Kasaptan aldığınız hindi etini doğrarken, aslında aileniz için unutulmaz bir akşamın temelini atıyorsunuz.

Hadi, ocağın altını açın ve midenizi yormayacak hindi tantuni tarifi için kolları sıvayın.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Hindi Tantuni Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 210/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hindi Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

750 gram hindi göğüs
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

Hindi Tantuninin Salatası İçin:

1 adet küçük boy domates ((küçük doğranmış))
1 adet soğan ((ince piyazlık doğranmış))
1/2 demet doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz

Hindi Tantuninin Servisi İçin:

5 adet lavaş

Hindi Tantuni Tarifinin Püf Noktası

Etleri yüksek ateşte kavururken eklediğiniz o yarım su bardağı su, etin nemli ve lokum gibi yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

Hindi Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?

Hindi tantuni için 750 gram hindi göğsünü çok küçük parçalar halinde doğrayın. Geniş ve kızgın bir tavaya alın.
Hindi etlerini yüksek ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından yarım su bardağı suyu ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Suyunu tamamen çeken etlerin üzerine 1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ile 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika daha kavurarak lezzetin ete iyice işlemesini sağlayın.
Salata için 1 adet küçük doğranmış domatesi, 1 adet ince doğranmış soğanı, yarım demet kıyılmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı sumağı ve 1 çay kaşığı tuzu geniş bir kaba alın. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Lavaşları hafifçe bastırarak 1/2 çay bardağı zeytinyağı ile yağlayın. İç kısmına hazırladığınız hindi tantuniyi ve salatayı ekleyin.
5 adet lavaşı sıkıca sararak dürüm haline getirin ve sıcak şekilde servis edin. Hindi tantuni hazır. Afiyet olsun.

Hindi Tantuni Tarifinin Pişirme Önerisi

Bu enfes tantuniyi evde hazırlarken orijinal sac tava lezzetini ve ısısını yakalamak için geniş, altı kalın ve ısıyı iyi hapseden bir tava kullanın.

Hindi Tantuni Tarifinin Servis Önerisi

Dürümünüzü sarmadan hemen önce, lavaş ekmeklerinizi tavadaki sıcak hindi etlerinin üzerine avuç içinizle hafifçe bastırın deriz.

Hindi Tantuni ve Döner Arasındaki Farklar Nelerdir?

Döner dikey bir şişte katmanlar halinde ateş karşısında pişerken; tantuni, çok küçük doğranmış etlerin geniş sac tavada su ve kırmızı toz biber eşliğinde kavrulmasıyla hazırlanır.

Hindi Tantuni İçin En İyi Soslar Hangileri?

Hafif acı biber sosları.

Hindi Tantuni Yanına Ne Gider?

Maydanozlu ve sumaklı soğan piyazı
Acı süs biberi turşusu ve taze roka yaprakları

Hindi Tantuni Nasıl Sunulur?

Hazırlanan hindi etleri tavada hala sıcak ve cızırdıyorken, lavaş veya tırnak pide etin üzerine bastırıın. Ardından et, sumaklı soğan ve domates eşliğinde dürüm yaparak sunun.