Name: Patlıcan Kalp Tavuk: Fırında Patlıcanlı Tavuk But
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Gelelim fırının hayatımızı kolaylaştırdığının başka bir kanıtına. Kızaran patlıcanlar ve kısaca mühürlenen tavuk butlarının fırında lezzetlerini birleştirmesine işte tam da bu tarifte yakından şahit oluyorsunuz.

Dilerseniz patlıcanları kızartmadan tavada hafif kızartabilirsiniz. Mühürleme işlemi tavukların fırında kurumadan pamuk gibi pişmesi için gereklidir. Özellikle ince olmayan etler için önce mühürlemek daha sonra fırında pişirmek, tavuğun lezzetli suyunun buharla beraber yavaş yavaş etin her yüzeyine eşit yayılarak, etin pişmesine yardımcı olur.

Eh mühürlemek hakkında bu kadar konuştuysak, şimdi sıra hazırlamasında. Hadi şimdiden afiyetler olsun!

İpek Erdoğan

EDİTOR

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fırında Patlıcanlı Tavuk But Tarifi İçin Malzemeler

4 adet tavuk but
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet patlıcan
5 adet cherry domates
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 dal taze kekik
2 su bardağı kızartma yağı

Fırında Patlıcanlı Tavuk But Tarifinin Püf Noktası

Tavuk butları hacimlerine göre pişme sürelerinde değişiklik gösterebilir 15-20 dk da bir kontrol etmek daha temkinli pişirmenize yardımcı olur.

Fırında Patlıcanlı Tavuk But Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun. Soyulmuş patlıcanları tuzlu suda bekletin.
Fazla suyunu süzün ve iyice kızmış kızartma yağında kızartın.
Kızaran patlıcanların fazla yağını süzün.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Tavayı ısıtın. İyice ısınan tavaya zeytinyağını ilave edin.
Tavuk butları tavada 3-4 dakika mühürleyin. Mühürlenen tavukları patlıcanlarla birlikte fırın kabına alın.
Zeytinyağını, karabiberi ve rendelenmiş sarımsakları ve taze kekiği tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
Üzerine alüminyum folyo kapatarak veya fırın torbasına koyarak pişirin. 15-20 dakika sonra tavuğu kontrol edin ve pişmemişse pişirmeye devam edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!