Name: Yöresel Güzelliklerden: Trakya Kapama
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Yöresel Güzelliklerden: Trakya Kapama Tarifi

Trakya topraklarının sadece böreği meşhur değil.. Bu tarifimiz nice güzellikleriyle bizi büyüleyen Trakya'nın ana yemekleri ile de oldukça ün saldığının bir kanıtı. Tavuk baget kullanarak yaptığımız bu yemek hem ekonomik hem de oldukça bereketli.. 6 kişilik bir ailenin tatlı bir şekilde doyması çok olası!

Yanına muhteşem mezelerimizden birini tercih edebilir, arkasından güzel bir şerbetli tatlı ile sofranızı neşe ile doldurabilirsiniz. Trakya kapama lezzeti ve kolaylığı ile emrinize amade.. Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!

Yöresel Tarifler , Az Bilinen Yöresel Tarifler , Yöresel Tatlı Tarifleri , Tavuk Tarifleri , Sulu Tavuk Yemeği Tarifleri , Tavuk Eti Nasıl Marine Edilir?

Ferhat Bora

EDİTOR

Takip et

Trakya Kapama Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 567/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Trakya Kapama Tarifi İçin Malzemeler

12 adet tavuk baget
1 adet kuru soğan ((orta boy))
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 adet havuç
5 dal maydanoz sapı
1 adet defne yaprağı
2 litre soğuk su

Trakya kapamanın pilavı için:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan ((orta boy))
3 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 litre tavuk suyu

Trakya Kapama Tarifinin Püf Noktası

Kapamadaki tavuk ve pilavın lezzetinin iyice oturması için, fırından çıktıktan sonra dinlendirmeyi ihmal etmeyin.

Trakya Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk kapama için ilk olarak tavukları derin bir tencereye alın. Üzerine soyulmuş soğan, iri doğranmış havuç, maydanoz sapları, tuz, tane karabiber ve defne yaprağını da koyduktan sonra suyu ekleyin.
Tencereyi ocağa alın ve altını yüksek ateşte açın. Kaynama başladıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatın. Üzerinde köpük oluşursa kaşıkla mutlaka alın. Tavuklar yumuşayınca tencereyi ocaktan alın. Tavukları içinden alıp suyunu ayrı bir yere süzün.
Pilav için pirinçleri sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletin, ardından süzüp yıkayın ve kuruması için süzgeçte bekletin. Geniş bir tava ya da tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, yemeklik küpler halinde doğranmış soğanları biraz tuzla yumuşayana kadar kavurun. Tavaya pirinçleri ekleyin.
Bulguru da ekleyip dışları kavrulana kadar yüksek ateşte pişirin. Son olarak baharatları da ekleyip ocaktan alın.
Pilav karışımını geniş bir fırın tepsisine aktarın, tavukları üzerine dizin ve sıcak tavuk suyunu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fanlı fırında pilav suyu çekip tavukların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan kapamayı 10-15 dakika oda sıcaklığında demlendirin ve servis edin.
Trakya kapama hazır. Afiyet olsun!