Name: Sirkesiz Limonsuz: Fermente Lahana Turşusu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Sirkesiz Limonsuz: Fermente Lahana Turşusu Tarifi

Fermente lahana turşusu, doğal fermentasyon yöntemiyle hazırlanacak. Bu turşu, probiyotik bakımından zengin ve sindirim sistemine destek olacak. Afiyet olsun.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

2 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fermente Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1 adet orta boy beyaz lahana ((sert kısımları))
1 adet küçük boy mor lahana
5 adet havuç
8-10 diş sarımsak
2 litre içme suyu
4 yemek kaşığı kaya tuzu

Fermente Lahana Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Turşu suyumuz yetersiz gelirse aynı oranda tekrar su hazırlayabiliriz. Fermente turşunun taşma ihtimali yüksek olduğu için olana kadar kavanozların altına bir kap koyalım. Turşu kurarken ana malzemeler (kornişon, lahana vs. miktarı değil, tuz, su, sirke, limon tuzu mikrarı önemlidir.

Fermente Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Fermente lahana turşusu için lahananın sert kısımlarını kesip güzelce yıkayarak temizliyoruz. Mor lahanayı büyük parçalar halinde kesiyoruz. Havucumuzu soyup dilimliyoruz. Sarımsaklarımızı soyuyoruz (en kolay soyma yöntemi suda bekletip ardından soymak). 2 litre içme suyuna 4 yemek kaşığı kaya tuzunu ilave edip karıştırarak eritiyoruz.
Tüm ön hazırlıklarımız hazırlandı ve şimdi turşumuzu kurmaya geçelim. Lahanaları ve havuçları kavanozlarımıza yerleştiriyoruz, en üstüne sarımsak koyuyoruz .Hazırladığımız tuzlu suyu tamamen üstüne çıkacak kadar kavanozlarımıza döküyoruz.
Kapaklarını sıkıca kapatıp ılık bir ortamda bekletiyoruz. Beklettiğimiz kavanozların altına bir kap koyalım, çünkü bu tarifle hazırlanan turşu suyumuzun fermente olurken taşma ihtimali çok yüksek. Yaklaşık 10 gün sonra turşumuz yemeye hazır hale gelecektir. Fermente lahana turşusu hazır. Şimdiden afiyet olsun.