Name: Enfes Aromasıyla: Fettuccine Ai Funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Enfes Aromasıyla: Fettuccine Ai Funghi Tarifi

Mantarların topraksı aroması, krema ve peynirle birleşerek kusursuz bir denge yaratır. Her lokmada sade malzemelerin ne kadar derin bir tat verebileceğini hatırlatır. Yoğun kreması, al dente makarnası ve mis gibi mantar kokusuyla bu tabak, sofraya çıktığı anda dikkatleri üzerine çekiyor. İtalyan mutfağının sadeliğinde gizli olan o inceliği hissetmek isteyenler için mükemmel bir tercih. Hadi birlikte yapalım.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fettuccine Ai Funghi Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı un
2 adet yumurt sarısı
1 adet yumurta
1 tutam tuz
10 mililitre zeytinyağı

Fettuccine Ai Funghiyi Haşlamak İçin:

2 litre su
1 yemek kaşığı tuz

Fettuccine Ai Funghi Sosu İçin:

200 gram mantar
1 diş sarımsak
30 gram tereyağı
300 mililitre krema
20 gram kaşar peyniri ((parmesan ya da gravyer eski kaşar))
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

1 tutam dereotu

Fettuccine Ai Funghi Tarifinin Püf Noktası

Hamuru fazla yoğurursanız sertleşir, kıvam elastik olmalı.

Fettuccine Ai Funghi Tarifi Nasıl Yapılır?

Fettuccine ai funghi için unu tezgaha dökün, ortasını havuz gibi açın.
Yumurtaları tuzu ve zeytinyağını ekleyin, çırpın ve unu kenarlardan ortaya doğru ilave etmeye başlayın.
Hamur kıvam almaya başlayınca elinizle yoğurmaya devam edin.
Pürüzsüzleşince bir beze halinde streçe sarın ve 10 dakika dinlendirin.
Sonrasında 6 bezeye bölün ve merdane ile biraz inceltin, adım adım makineden geçirin. Eğer makineniz yoksa oklava ile inceltin serçe parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin.
Kestiğiniz makarnaları kaynayan suya tuz ilave ettikten sonra haşlamaya salın. Suyun yüzeyine çıkınca haşlanmış demektir.
Sos için tavaya tereyağını alın, eritip julyen doğradığınız mantarları ekleyin. Sotelenince sarımsakları ilave edin. Sarımsaklar da sotelendiyse kremayı ekleyip karıştırın.
Haşlanan makarnaları süzmeden direkt sosa ilave edin. Kaşar peyniri ve karabiber de ekleyip son kez karıştırın. Tabağa aldıktan sonra süslemek için istediğiniz yeşilliği kullanabilirsiniz. Fettuccine ai funghi hazır. Afiyet olsun.

Fettuccine Ai Funghi Tarifinin Pişirme Önerisi

Makarnayı haşlarken suyun bol ve tuzlu olmasına dikkat edin. Mantarları yüksek ısıda sotele ki sulanmasın. Kremayı fazla kaynatmayın, sosun parlak kalması için hafif koyulaşması yeterli.