Düğmeli Kereviz Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Farklı Sunumuyla: Düğmeli Kereviz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Düğmeli kereviz, kereviz içine konulan havuçla oluşturulan görsel dokusuyla adını alan, kış salataları, zeytinyağlı yemekler ve soğuk meze tarifleri arasında yer alan bir yemek. Portakal suyu ile pişirildiğinden tatlı-ekşi aromaya sahip.

Kış sofralarına şef ustalığında lezzetler koymak isteyenler için düğmeli kereviz, mevsimin tüm ışığını tabağa taşıyacak. Kerevizin kokusu; havucun rengi ve portakal suyunun canlılığıyla birleşip ferahlatıcı lezzetler çıkarıyor. Pratik salata tarifleri ve klasik yoğurtlu kereviz çeşitlerine farklı bir alternatif sunan tarifimize alalım sizleri.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Düğmeli Kereviz Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 185/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Düğmeli Kereviz Tarifi İçin Malzemeler

2 adet büyük boy kereviz
2 adet orta boy havuç
1 adet küçük boy soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı portakal suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Düğmeli Kereviz Üzeri İçin:

1 tutam kereviz yaprağı

Düğmeli Kereviz Tarifinin Püf Noktası

Kerevizi soyduktan hemen sonra kararmaması için limonlu suya almayı ihmal etmeyin.

Düğmeli Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?

Düğmeli kereviz için 2 adet büyük boy kerevizi soyun, ortalarını oyarak geniş bir kanal açın.
2 adet orta boy havucu soyun ve kerevizlerin iç boşluklarına yerleştirin.
Havuç yerleştirilmiş kerevizleri 1,5 cm kalınlığında halka halka dilimleyin.
1 adet küçük boy soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Üzerine 1/2 çay bardağı zeytinyağı dökün ve soğanları yumuşayana kadar kavurun.
Dilimlediğiniz kereviz-havuç halkalarını tencereye dizin.
Üzerine 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ekleyin. 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin. Ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelince 1 tutam ince kıyılmış kereviz yaprağı serpip servis edin. Düğmeli kereviz hazır. Afiyet olsun.