Vejetaryen Karnıyarık: İmam Bayıldı Tarifi

Name: Vejetaryen Karnıyarık: İmam Bayıldı
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Karnıyarığın kıyma yerine soğanlı, sarımsaklı ve domatesli iç harcıyla hazırlananı imam bayıldı, vejetaryenler için oldukça uygun. Yeri geldiğinde meze yeri geldiğinde zeytinyağlı bir başlangıç olarak sofralarda servis ediliyor. Arzuya göre patlıcanlar kızarmadan da imam bayıldı hazırlanabiliyor.

Lezzetine doyum olmuyor. Patlıcanın en nefis hallerinden biri o! Karşınızda bol zeytinyağlı imam bayıldı tarifi!

Yanında soğuk bir cacıkla, tane tane dökülmüş pilavla da yemelere doyum olmuyor. Bu tarifi çok seveceksiniz. Hadi o zaman öğle veya akşam yemeklerinize misafir edin bu güzelliği. Tüm aile hemen sofra başına geçsin. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz! Kolay yapımı ve püf noktaları için buyurun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

İmam Bayıldı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 593/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı zeytinyağı
5 adet kemer patlıcan
3 adet soğan
8 diş sarımsak
4 adet domates
4 adet sivri biber
2 çay kaşığı toz şeker
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

İmam bayıldı patlıcanlarını kızartmak için:

2 su bardağı zeytinyağı

İmam bayıldı sosu için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası

İmam Bayıldı Tarifinin Püf Noktası

İmam bayıldının iç harcında bol oranda soğan ve sarımsak kullanmanız lezzetini arttıracaktır.

İmam Bayıldı Tarifi Nasıl Yapılır?

İmam bayıldı yapımı için patlıcanların saplarını kesmeden alacalı olarak soyun ve acı sularının çıkması için tuzlu suda 10 dakika kadar beklemeye alın.
Patlıcanlar beklerken soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın, biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın.
Tavaya aldığınız zeytinyağında, doğradığınız soğanları tuz da ekleyerek pembeleşene dek kavurun.
Üstüne domatesleri, sarımsakları, biberleri, toz şekeri ve karabiberi de ekledikten sonra, kısık ateşte 10 dakika kadar soteleyin.
Patlıcanları kızartmak için zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtın ve sudan çıkarıp durulayıp kuruladığınız patlıcanları arkalı önlü güzelce kızartın.
Kızarttığınız patlıcanların fazla yağını bir kağıt havlu ile çektirin ve geniş tabanlı bir tencereye patlıcanları yan yana dizin.
Patlıcanların ortalarını bıçakla çizin ve elinizle cep gibi açtırın. Hazırladığınız soğanlı iç harcı, patlıcanların ortasına doldurun.
Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin. O sırada sosu için gerekli olan zeytinyağını ayrı bir tavaya alın ve üstüne domatesi rendeleyip, salçayı ekleyerek az bir tuzla güzelce kavurup, sos haline getirin.
Servis için sosu bir tabağa alıp, üstüne oda sıcaklığında ılıklaşmış olan imam bayıldıları yerleştirip, servis edin. Arzuya göre üstüne doğranmış maydanoz da serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

İmam Bayıldı Tarifinin Pişirme Önerisi

İmam bayıldı tarifini daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz; kabuğunu alacalı bir şekilde soyduktan sonra ortadan ikiye kestiğiniz patlıcanları üzerlerine zeytinyağı sürerek fırınlayın. Sonrasında hazırladığınız soğanlı harçla doldurup fırında pişirmeye devam edin.
Arzu ettiğiniz baharatları soğanlı harca katabilir, fırına girecek imam bayıldıların üzerine sivri biber dilimleri ekleyebilirsiniz.

İmam Bayıldı Tarifinin Servis Önerisi

Yanında cacık, salata ve soğuk içeceklerle servis edebilirsiniz.

İmambayıldı Yemeğinin Hikayesi Nedir?

Rivayete göre, bir imamın kullanılan zeytinyağının bolluğunu görünce şaşkınlıktan fenalaştığı söylenir.

İmam Bayıldı İçin Soğan Nasıl Doğranır?

Soğanlar ince piyazlık doğranır.

İmam Bayıldı Hangi Yöreye Aittir?

İmam bayıldı, kökeni Osmanlı mutfağına dayır ve Ege ve Marmara bölgelerinde sıklıkla yapılır.

İmam Bayıldı İçin Patlıcanların Acısı Nasıl Çıkarılır?

Patlıcanların acısını almak için doğradıktan sonra tuzlu suda 20-30 dakika bekletin deriz.

İmam Bayıldı Yaparken Patlıcanlar Neden Kararır?

Patlıcanlar havayla temas ettiğinde içindeki enzimler oksijenle tepkimeye girerek kararma olur,yani doğal bir durumdur bu.

Karnıyarık ve İmam Bayıldı Arasındaki Fark Nedir?

Karnıyarık, kıymalı iç harçla yapılır. İmam bayıldı, tamamen zeytinyağlıdır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

İmam Bayıldı Yanına İyi Gider

Kuru Fasulyenin Kuzeni: Zeytinyağlı Barbunya

20dk

ZEYTİNYAĞLI

4.6

Kuru Fasulyenin Kuzeni: Zeytinyağlı Barbunya

Gökçen Mutaf

30dk

MEZE

4.5

Orijinal Tarifiyle: Şakşuka

mrs.sunlock

Vejetaryen Karnıyarık: İmam Bayıldı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Bcinali28 6 Mart 2021 16:50

Bayıldım! Tıpkı annemin yaptığı gibi. Patlıcanları fırın yerine tost makinesinde pişirdim, sos yapmayıp tencereye sıcak su yerine salça kavurup sulandırıp koydum. Kızartmayınca çok hafif oldu, tam diyetlik. Teşekkür ediyorum tarif için.
- Neşe Ümit Tan 8 Mart 2021 13:12
  
  Ellerinize sağlık!
Deniz Acay 23 Nisan 2020 23:24

Yaptigim harc cok fazla geldi, miktarlar konusunda biraz sorun yasadim. Patlicanlari kizartmak yerine firinda pisirirsek ne kadar surede pisirmemiz gerektigini de yazsaniz guzel olurdu. Turkce tariflerde oldugu gibi biraz ev kadinlari hedeflenmis saniyorum. Ona ragmen cok guzel gorunuyor, firindan cikmasini bekliyorum heyecanla.
- Neşe Ümit Tan 24 Nisan 2020 09:04
  
  Merhabalar, geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Patlıcanlarınızın boyutu küçük veya etli değil değil sanırım, bu sebeple harç fazla olmuş olabilir. Harcın fazla gelen kısmını dilerseniz dondurabilir, bir sonraki denemenizde tekrar kullanabilirsiniz :) 180 derece fırında patlıcanları bir bıçak yardımıyla hafifçe ortasından keserek 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Tekrar pişeceği için çok da pişmemeli, fırında pişirme yaparken her zaman kontrollü pişirmenizi öneriyoruz, sevgiler :)
serap5 21 Ağustos 2019 17:14

Ben kuş üzümü de ekledim nefis oldu, bu güzel tarif için teşekkürler! :)
- Cemre Özgüzel 22 Ağustos 2019 12:37
  
  O şekilde de enfes olmuştur, ellerinize sağlık Serap Hanım. :)
Caglac 16 Temmuz 2019 20:35

Tam tarife göre yaptim ve cok lezzetli oldu. Teşekkürler 😇
- Cemre Özgüzel 17 Temmuz 2019 06:22
  
  Ellerinize sağlık! :) Beğenmenize çok sevindik.